咖啡品种|什么是excelsa咖啡
excelsa咖啡于20世纪初在非洲发现，是一种独特的、有弹性的、多产的咖啡品种，尽管它在全球咖啡市场的占有率很低。关于它的交易量、烘焙量或酿造量的信息很少，因为它的数量很少。虽然excelsa在非洲和亚洲已经被广泛···
咖啡发酵|微生物如何影响发酵咖啡的感官特征？
随着咖啡产业的发展和壮大，生产者和研究人员不断创新，在加工和发酵方面不断突破界限。最终目标是提供令人难以置信的味道和提高咖啡的质量。每当涉及到发酵时，生产者和科学家都会对各种微生物进行实验，并研究它们···
咖啡种植|探索咖啡种植的品质与收益
近年来，随着咖啡生产可持续性和社会影响日益受到重视，咖啡农场的盈利能力已成为全球咖啡行业的一个关键考虑因素。对于希望提高盈利能力的咖啡生产商来说，有两个广泛的选择：降低生产成本或提高作物价格。对于后一···
咖啡萃取|浓缩咖啡萃取指南
浓缩咖啡萃取是每个咖啡师的日常工作。这是确保顾客得到最好和最一致咖啡口味的一个重要的过程。虽然掌握用浓缩咖啡机萃取是非常棒的一个技能，但这并不简单。如果没有适当的经验或知识，萃取可能是一项令人困惑或沮···
咖啡店|咖啡店和咖啡师如何度过Covid-19疫情困难时期
Covid-19影响了咖啡供应链中的每一个人，从生产者到咖啡师。超过90%的咖啡馆世界Covid-19大爆发时不得不关门。虽然对一些咖啡店的影响是可控的，但对许多人来说，Covid-19导致的业务损失是毁灭性的。Covid-19不仅影响···
咖啡起源|探索马拉维咖啡的起源
马拉维是非洲东南部的一个内陆国家，人口超过1900万。它的经济主要由农业驱动，农业支撑着全国大约90%的农村人口。2018年马拉维的主要农产品出口是生烟草（价值6.94亿美元）和茶叶（8990万美元）。虽然该国在1993年出···
特色咖啡店|西班牙巴斯克自治区特色咖啡店之旅
无论您是踏进Guggenheim品尝pintxos（西班牙北部的美味小吃），还是探索田园诗般的La Concha海滩，巴斯克自治区都有很多值得体验的地方。同样值得探索的是该地区的特色咖啡店，它们的出现满足了游客和当地人对优质咖···
特色咖啡店|新西兰惠灵顿特色咖啡店之旅
藏匿在南半球底部的是多风的城市特旺加.努伊.阿塔拉，也被称为惠灵顿。这个新西兰首都以其多样化的人口（几乎三分之一的居民来自海外）、充满活力的文化景观及咖啡而闻名。作为岛上的咖啡之都，惠灵顿拥有很多的特色···
咖啡成本|盘点拉丁美洲六国咖啡生产成本
在当地的咖啡馆喝杯咖啡一般需要4美元，但没有人告诉你生产这杯咖啡需要多少生咖啡。现在的消费者要求更公平的价格与更好的品质，然而如果不知道咖啡生产成本，也不知道不同国家和生产方式之间的差异，就很难知道什么···
特色咖啡店|西班牙马拉加特色咖啡店之旅
马拉加是太阳海岸上的一颗历史明珠。一个罗马圆形剧场和一个摩尔堡垒为更多的现代娱乐提供了背景，包括当代画廊、一个复兴的港口区和Soho艺术区。毕加索的出生地也有美食、公园、自然保护区、海滩……。个人最爱咖啡···