随着消费者对透明度的要求日益提高，可持续发展报告在咖啡行业中的地位愈发凸显。这种压力不仅源自供应链的终端，也越来越多地受到法规的推动。

作为欧洲绿色协议的一部分，欧盟的企业可持续发展报告指令（CSRD）已于2023年初正式实施，该指令要求包括咖啡进口商和出口商在内的企业报告其环境、社会和治理实践的影响。通过这些数据，行业内的利益相关者、组织、商业伙伴以及消费者能够评估企业的可持续发展表现。

对于烘焙商而言，这一点尤为关键。他们需要掌握采购咖啡如何深刻影响其业务运营、市场营销及品牌建设的信息。然而，只有当烘焙商能够理解报告中的各项指标时，可持续发展报告才能真正发挥其效用。

纽曼咖啡集团的可持续发展报告经理妮可·奥乔斯基与伯恩哈德·罗斯福斯的可持续发展经理安娜莱娜·冯·莱茵共同探讨了烘焙商在采购咖啡时应关注的核心信息，特别是进口商提供的可持续发展报告。

可持续性一直是咖啡行业的核心议题，而人们对它的关注和认识正逐年加深。国际可持续发展研究所最新的一项研究显示，43%的咖啡消费者表示，他们在选择咖啡时会受到道德、环保或具有社会责任感的选项的影响。对于咖啡烘焙商而言，这既是一个开拓蓬勃发展市场的契机，也是通过采购可持续来源咖啡来凸显自身特色的良机。

然而，要确保这些实践取得成功并赢得消费者信任，离不开可靠数据的支持。尽管咖啡行业并未要求所有企业都必须提交可持续性报告，但越来越多的贸易商和烘焙商开始主动发布报告，以便向合作伙伴和消费者更清晰地展示咖啡采购过程中所产生的社会和环境影响。

Nicole Ochojski是跨国生咖啡豆服务集团Neumann Kaffee Gruppe的可持续性报告经理，她表示：“可持续性报告的要求因公司的规模、类型和所在地而异。例如，在欧盟，大型上市公司多年来一直需要披露非财务信息。”

欧盟即将实施的新企业可持续性报告指令（CSRD）将要求所有企业（微型企业除外）从2025年起发布可持续性报告，详细披露其运营过程中涉及的社会和环境问题所带来的风险和机遇。

Nicole表示：“我们在2018年发布第一份可持续性报告时，并非出于法律义务，而是出于我们的自愿。这是我们向利益相关者展示我们在咖啡采购方面的可持续性努力的承诺。而随着CSRD的即将实施，这种报告对我们来说也将成为强制性要求。我们很高兴我们已经提前做好了准备。”

数据如何助力提升透明度

在当今的精品咖啡市场，关于咖啡道德采购的声明需要数据来支撑。消费者希望获得清晰、客观的证据，证明他们购买的咖啡产品在社会、环境和经济方面都产生了积极影响。这一需求同样适用于商业和批发合作伙伴，他们必须努力向客户保证其咖啡来源的可持续性。

Nicole指出：“可持续性报告的目的是向读者通报公司在环境、社会和治理（ESG）方面的表现。由于公司在产品、行业和地理位置方面存在差异，因此相关的可持续性问题也会有所不同。

“因此，并没有一份必须包含在所有可持续性报告中的固定信息清单。相反，公司需要进行实质性评估，以确定其在整个供应链中的具体影响、风险和机遇，并对此进行报告。通过关注最相关的ESG问题，公司可以提供更有深度的可持续性努力见解。”

随着CSRD的实施，更多公司将被要求分享可持续性数据，这使得数据的重要性更加凸显。咖啡企业将面临更严格的透明度标准，特别是在可追溯性和防止森林砍伐方面。如果最终确定了一年的延期，欧盟森林砍伐法规（EUDR）很可能在2025年底前生效，这将进一步加强对咖啡企业可持续性实践的监管。

可持续性报告为烘焙商提供了出口商或进口商在环境、社会和治理（ESG）方面的全面表现，助力他们做出更加明智的采购决策。这些指标也让投资者、消费者和商业伙伴等其他利益相关者，能够洞察到公司行为除财务业绩之外的更广泛社会影响。

鉴于数据的广泛性和复杂性，许多公司选择委托独立机构来编制报告，或者组建跨部门团队共同负责。

“我们需从全球60家集团公司收集可持续性指标和信息，因此编制报告是一项真正的协作任务，”妮可解释道。

9月初，诺伊曼咖啡集团发布了其2024年可持续性报告。该报告涵盖了多项倡议的关键ESG信息，其中包括NKG Verified供应链计划。该计划确保了咖啡采购的可追溯性，并已获得全球咖啡平台的认可，与咖啡可持续性参考准则具有等效性。

那么，烘焙商和消费者究竟关注什么呢？安娜莱娜·冯·莱茵，作为诺伊曼咖啡集团下属进口公司伯恩哈德·罗斯福斯的可持续性经理，她指出，除了可持续性设置、战略和目标的基本信息外，烘焙商还特别关注一些关键信息，这些信息将直接影响他们的采购决策。

“烘焙商主要关注碳足迹评估的具体方法和结果，以及NKG Verified和NKG Bloom等可持续供应链倡议的详细内容，”她说道。

面对日益严峻的气候危机，减少咖啡行业的碳排放已迫在眉睫。为了最大限度地降低环境影响并控制全球平均气温的上升，越来越多的公司开始公开其减少碳足迹的策略和数据。

“2023年，我们成功减少了7%的范围1排放和27%的范围2排放，”妮可表示，“这一成绩的取得，得益于我们在农场的努力以及可再生能源使用的增加。”

报告还显示，目前已有超过3万名农民加入NKG Verified供应链，为生咖啡买家提供了更多关于咖啡生产农场表现的洞察，并通过内部和第三方审计提供了可持续性的保证。

此外，2023年该集团整体咖啡销售量的29.5%也获得了相关认证，这充分体现了其持续致力于以负责任的方式进行采购的努力。

可持续性报告在帮助烘焙商做出明智采购决策方面发挥着至关重要的作用。报告中的环境和社会影响关键数据，增强了烘焙商对采购选择的信心，并使他们能够将采购实践与可持续发展的未来愿景相结合。

安娜莱娜解释道：“烘焙商可以通过比较不同贸易商的可持续性报告，更深入地了解他们提供的服务。这些信息有助于烘焙商构建或调整其可持续性战略、目标和指标。”

除了内部决策支持外，这些报告还是烘焙商向客户传达除咖啡品质外其他价值的有力工具。随着消费者环保意识的日益增强，咖啡烘焙商可以利用这些报告展示他们在价值链中作为负责任企业的承诺。

安娜莱娜补充说：“报告中的数据还帮助烘焙商更好地了解供应链，并作为利益相关者管理工具进行风险评估。”

通过分享可持续性报告中的见解，烘焙商可以建立与客户的信任，并提升品牌声誉。这在竞争激烈的市场中尤为重要。例如，一份报告可能强调咖啡来源于已减少碳排放或积极打击童工的农场，从而在消费者和他们的咖啡选择之间建立更紧密的联系。

诺伊曼咖啡集团在其最新的可持续性报告中，就概述了在咖啡行业消除童工的努力。美国劳工部估计，至少有17个咖啡生产国存在童工风险，这凸显了解决这一问题的紧迫性。

妮可解释道：“鉴于童工风险的多维性和全球供应链的复杂性，有效解决这一问题需要各利益相关方的共同努力。因此，我们在2023年加入了国际劳工组织童工平台（CLP），并参与了CLEAR供应链项目。”

CLP是由国际劳工组织领导的跨行业、基于会员制的公司联盟，旨在促进利益相关者交流、识别实施国际劳工组织公约的障碍，并加强打击童工的合作项目。

面对消费者对“漂绿”行为的质疑，咖啡行业也不例外。提供清晰、有数据支持的报告，证明品牌的积极影响，为烘焙商及其客户提供了必要的问责机制，赢得了他们的信任。

安娜莱娜表示：“烘焙商可以获得我们合作领域的更详细信息，或查看报告中他们感兴趣的数据。”

虽然进口商提供了有价值的数据，但烘焙商也可以通过创建个性化报告，展示他们对真实性的承诺，并鼓励就他们在咖啡行业的影响展开有意义的对话。

随着咖啡行业面临的可持续发展期望日益变化，详细且透明的报告显得尤为重要。对于咖啡烘焙商来说，深入理解和充分利用这些可持续性报告，不仅是为了满足消费者的需求，更是为了使其采购实践与市场上日益重视的伦理和环境价值观相契合。

事实上，可持续性报告所提供的远不止数据那么简单——它们还为我们提供了增进信任、建立供应链长期合作关系，以及推动咖啡行业向更具韧性方向发展的宝贵洞察。在这个时代，追求透明度已不再是可有可无的选择，而是行业未来发展的必然之路。

作者：Peter Gakuo 翻译：Zohar Tao 原文网站:perfectdailygrind

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