可持续咖啡采购之构建共赢的咖啡产业链
深入了解长期可持续咖啡采购的重要性，通过实施可持续采购模式，支持全球咖啡供应链中的所有利益相关者，包括小农户、贸易商、烘焙商和消费者。文章探讨了公平贸易如何助力小农户提高社会经济生活水平，以及应对气候···
咖啡加工|机械设备在特色咖啡加工中能起到什么作用？
有时，很难将特色咖啡的概念与手工和小规模咖啡区分开来。是人类的知识和关怀造就了世界上最好的咖啡。不可否认，手工是高品质咖啡不可或缺的。然而如果机械设备可以帮助他们生产出一致的特色咖啡，甚至可以提高质量···
发酵咖啡|咖啡发酵的新趋势水果发酵咖啡
在当今的精品咖啡市场中，买家寻找具有异国风味和高杯测分数的咖啡。这促使咖啡生产商尽可能在咖啡种植和咖啡加工方面进行创新。比如生产者尝试通过用其他水果辅助发酵咖啡樱桃来进行加工。为了更多地了解他们如何做···
探索陈年咖啡豆的潜力与价值
本文深入探讨了陈年咖啡豆的定义、口感变化以及烘焙策略。通过与咖啡行业专家的交流，揭示了陈年咖啡豆可能带来的风味挑战和潜在优势。对于烘焙师和咖啡爱好者来说，这是一篇关于如何理解和利用陈年咖啡豆的宝贵指南···
埃塞俄比亚内战对咖啡贸易的影响及挑战
本文深入探讨了埃塞俄比亚持续的内战对该国支柱产业——咖啡行业的影响。文章通过采访行业专家和分析当前局势，揭示了战乱如何导致供应链受阻、出口受限以及咖啡价格上涨，同时提出了在冲突中如何支持咖啡农的建议。···
咖啡加工|咖啡生产者生活中的一天
咖啡生产商的每一天是怎么样度过的？我们的咖啡撰稿人 Karyan NG 与 Anny Ruth Pimentel 谈论了修复废弃咖啡厂和生产精品咖啡。“咖啡是关于人际关系的。它是一种语言，可让您与世界各地的人们联系。这是关于了解谁购···
咖啡加工|咖啡干燥加工指南及咖啡烘干机的优势分析
无论用何种方法进行咖啡加工，都需要对咖啡进行干燥处理。对于洗过的咖啡，干燥处理是在咖啡樱桃去浆与粘液后进行的。对于蜂蜜加工的咖啡，在粘液存在于羊皮纸上时就需要进行干燥加工，即使是天然加工，咖啡樱桃在带···
咖啡发酵|微生物如何影响发酵咖啡的感官特征？
随着咖啡产业的发展和壮大，生产者和研究人员不断创新，在加工和发酵方面不断突破界限。最终目标是提供令人难以置信的味道和提高咖啡的质量。每当涉及到发酵时，生产者和科学家都会对各种微生物进行实验，并研究它们···