咖啡种植生产力可能受到许多因素的影响，包括农业实践、获得资源的机会和基础设施的质量。
咖啡定价问题意味着咖啡种植生产商必须使自己的农场在经济上更具可持续性。这使得作物高产成为一个优先事项，特别是对于商业咖啡。
在巴西和越南等地，农业生产率往往更高，一部分原因是机械化，另一部分原因是其他外部因素。
生产力水平以原始产量来衡量，通常以公吨每公顷或吨/公顷来计算。越南和巴西的水平分别约为2.5吨/公顷和1.5吨/公顷，但对于大多数其他生产国来说，这一标准要低得多。
中美洲国家的平均生产力水平在0.5至0.75吨/公顷之间，而非洲的产量水平在0.1至0.8吨/公顷之间。在亚洲由于缺乏信息，平均产量数字很难计算，除在越南以外，产量似乎高于中美洲及非洲国家——印度尼西亚和印度的产量分别为0.76吨/公顷和0.8吨/公顷。
农业实践如何影响产量水平？
杰弗里·萨克斯教授是哥伦比亚大学可持续发展中心的主任和大学教授。在这项研究中，他说：“越南和巴西的收益率分别在1990年和2019年间增长了100%和30%。这些增长与大多数其他咖啡生产国相对稳定的产量形成鲜明对比。”
然而，即使在生产水平较高的国家，低咖啡价格也意味着许多咖啡农难以养活自己或家人，更不用说投资农场了。
农业实践只是巴西和越南等地生产力水平高于其他国家的一个原因。为了探索这一点，我采访了P&A市场总监兼全球咖啡平台主席卡洛斯•白兰度（Carlos Brando）。
明智地选择你的作物
选择最好的品种进行种植是非常重要的。根据卡洛斯的说法，有三个主要特征需要考虑：“想想那些产量更高的咖啡品种，那些抗虫或抗病的品种，同时也要考虑品质。”
需要考虑的一点是：没有适合所有环境的完美品种，正确的选择将完全取决于生产者的目标。
卡洛斯说：“在一个国家效果很好的品种可能不适合另一个国家。对大多数种植者来说，生产力是第一位的。但在中美洲，有着巨大的叶锈病问题，你必须寻找抗锈病的品种。”
种植前计划
咖啡农在播种前做好计划是很重要的。他们得问很多问题——每排植物之间需要多少空间？两排之间的理想距离是多少？每株植物应该长到多高？
卡洛斯说：“你首先要看的是叶面积。你拥有的叶子越多，光合作用就越有效，因此，你能出产的咖啡樱桃就越多。”
“然而，在大多数国家，这一计划仍有待改进。有时候，你有很多植物，但它们靠得很近，长得不高。很多种植者都把树留得很短，但在巴西或越南，你会看到更高的树。”
高大的树木有利于那些能够使用机械化采摘方法的种植者。正如卡洛斯所说：“这意味着采摘者必须使用梯子或像手持式收割机这样的机器，如果你有这种设备，你的树可以长得更高，你最终会收获更多。
“我们在巴西学到的是沿着一条线种植。两条线之间的距离更大，比如说两米半，同一条线上的树之间的距离也很小，最多可能是一米。”
他说：”这足以实现机械化，更重要的是，你可以在整棵树的底部和顶部获得大量的光照，从而获得更大的叶面积、更多的树枝，最终提高生产率。”
遮阴还是不遮阴？
人们普遍认为，荫蔽生长的植物产量较低，但产出的咖啡质量较高。
卡洛斯说：“浓荫会降低生产力，然而这并不意味着生产者应该完全消除阴影，应管理光照水平，以确保生产力和质量之间的平衡。生产者可以通过必要的修剪来改变植物接受的阳光水平”。
“这就是他们在埃塞俄比亚所做的，他们并不会为了提高生产率而去除所有的阴影，只是去除了其中的一部分。”这反映在2020年对埃塞俄比亚咖啡生产率水平的预测中，在过去四年中，咖啡生产率将从0.74吨/公顷提高到0.82吨/公顷。
卡洛斯说：“荫蔽种植的咖啡还有其他优势。当树叶落下时，它们会以有机物的形式融入土壤，我们使用的肥料更少或者根本不使用。”
然而，这不是一个完美的解决方案。卡洛斯警告说：“对于那些想最大限度提高生产率的咖啡种植者来说，少遮荫多施肥可能是最好的选择”。
了解你的土壤
卡洛斯说：“保持土壤养分水平对咖啡农来说极其重要。即使有好的土壤，如果种植园历年种植咖啡，养分往往干涸，必须添加肥料”。
但是你怎么知道需要哪些营养素，以及需要添加多少呢？卡洛斯说：“这通常归结为对土壤样本的分析：土壤分析会告诉你缺少哪些养分。这不仅限于三种主要元素（氮、磷和钾），还包括微量元素，如硼、镁等。越南和巴西的咖啡种植者的施肥技术非常严格。”
卡洛斯说：“在其他国家，有些生产者施肥不足”。根据国际咖啡组织的一份报告：非洲农业的特点是由于土壤施肥不足和缺乏正规的畜牧业，生产力低下。例如，在卢旺达只有25%的农场使用化肥。
卡洛斯还说：“有一些生产者认为，因为他们种植在丰富的火山土壤，他们不必使用化肥。在这种情况下，植物仍然会生产，但结果可能不是最佳的。如果你不施肥，生产力和产量的上限并不会太高”。
另一个需要考虑的重要因素是土壤的酸碱度。咖啡树在微酸性土壤（pH值介于5.5和6.5之间）中表现最佳，但随着时间的推移，酸度也会缓慢增加。有时即使生产者给土壤施肥，土壤的酸碱度也太高了。为了让土壤酸碱度适宜咖啡生长，必须加入石灰。
不受欢迎的客人
无论咖啡农如何预防，有时也会发生不好的事情，咖啡作物会受到病虫害的侵袭。
2011/2012年，咖啡叶锈病（一种由真菌引起的疾病，严重降低了生产力）的流行袭击了中美洲的许多咖啡生产国。据估计，在随后的五年里，多达70%的农场受到影响。
除了叶锈病，咖啡植物还受到浆果蛀虫、潜叶虫和其他鲜为人知的害虫的影响。在一些国家有其他的病害：如印度的白茎蛀虫，这种害虫于1838年传入印度，对阿拉比卡植物来说是毁灭性的，给印度的生产者造成了数百万美元的损失。
自1970年巴西首次爆发叶锈病以来，生产者不得不应对这种疾病，幸好这种疾病防治得到了研究、培训和推广服务的公共投资以及农场信贷的支持。
乔斯是巴西政府资助的研究基金会的程序员，他说：“研究开发了控制方法，援助把技术带给了生产者，信贷支持了控制措施的实施”。
咖啡农主要通过使用杀虫剂来保护他们的庄稼，但这并不像听起来那么简单。
对于这些国家的小种植者，因为市场效率低下。他们花更多的钱买化肥和杀虫剂。当他们不得不购买设备甚至化肥时，他们没有资金。因此，他们转向融资，这需要抵押品（通常是土地），但许多种植者没有土地，这意味着他们无法获得信贷。”
如果生产商种植有机咖啡，还有其他绿色环保的选择，以避免化学品，如生物控制。
投资的重要性
安德烈达席尔瓦是总部位于美国马里兰州的绿色咖啡进口商Tropysync公司的高级董事总经理。他认为科技投资对提高生产率非常重要，据他说：“这在巴西和越南以外的其他国家是不会发生的，这部分科学技术仍处于起步阶段。”
一些生产者很难对他们的农场进行长期投资。卡洛斯说：“由于通货膨胀，咖啡种植者得到的钱一直在贬值。尽管资金总额是一样的，但按实际价值计算种植者投资和改良的资金变少了。这不是技术问题，这是一个社会经济问题，一个发展问题。对许多种植者来说，这造成了一个恶性循环”。
但巴西和越南是如何在这些问题面前不断提高生产率的呢？答案很简单：政府干预和竞争性市场。在巴西和越南，能得到政府在研究、培训和推广服务、基础设施、物流和信贷方面的支持。
咖啡产量因国而异，没有一个决定因素影响产量水平。种植者列举了从农业实践和信贷供应到获得资源和基础设施的各种情况。
但有一点是肯定的，消费量不断上升。同时种植者也需要跟上，提高生产力水平对于确保种植者特别是那些种植商业咖啡的人至关重要。
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