根据美国农业部的统计数据，印度2022/23年的咖啡产量将增长3.8%，达到574万袋60公斤。这使印度成为世界第七大咖啡生产国，这意味着它对该国约25万名咖啡农来说是一种宝贵的经济作物。

印度大部分咖啡种植区位于该国南部，东北部有一些较小的“非传统”地区。

在2022年12月的第一周，印度南部的许多咖啡种植商已经开始收割咖啡，未来几周还会有更多的咖啡生产商开始收割。然而，当“曼杜斯”气旋袭击印度南部时，对包括泰米尔纳德邦在内的该国一些最大的咖啡种植区造成了严重破坏。

这场风暴给印度咖啡农带来了一些短期问题，包括损坏成熟的咖啡樱桃。然而，更令人担忧的是，气旋的影响引发了人们对印度咖啡行业如何应对气候变化的中长期影响的质疑。

Bhavi Patel是一位乳制品技术专家、食品和旅游作家，多年来一直在撰写关于全球咖啡行业的大量文章。

在这篇文章中，她探讨了不可预测的天气对印度咖啡农的影响，以及他们在最近的风暴后是如何恢复的。

印度咖啡种植概况

根据印度咖啡委员会的数据，2020年至2021年间，该国有超过471000公顷的土地用于种植咖啡。印度种植罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡，前者约占该国咖啡产量的70%。

在该国东部海岸和南部半岛，有“传统”和“非传统”咖啡种植区。该国最大的三个咖啡种植区是卡纳塔克邦、喀拉拉邦和泰米尔纳德邦，它们都位于南部。

较小的非传统咖啡种植区（最近为咖啡种植开发）也位于印度东北部。

小农户占全国咖啡种植户的98%。这意味着这些生产商拥有或在较小的地块上工作——有时可能意味着他们获得基础设施和财政资源的机会较少，尽管情况并非总是如此。

绝大多数的印度咖啡都生长在阴凉处。这有很多好处，包括允许植物在较低的温度下生长。

较低的温度使咖啡樱桃成熟得更慢，这使它们有更多的时间充分开发糖分。反过来，这意味着印度咖啡通常更饱满，味道更复杂。

近期风暴对印度咖啡收成的影响

鉴于其地理位置，印度容易经历不稳定和极端的天气条件。独眼巨人是其中最突出的。

简单地说，气旋是指围绕低气压核心旋转的大量空气。一般来说，它们会导致强风和强降雨，这可能会对城市和农村人口产生毁灭性影响——后者特别容易受到气候变化的影响，农业也是许多人的主要收入来源。

2022年12月10日，2022年北印度洋气旋季第三强热带风暴“曼杜斯”袭击了泰米尔纳德邦北部。这导致了本月剩余时间的强降雨和高达每小时65公里和85公里的持续风速。

2022年12月中旬，印度南部咖啡种植区的某些地区一周内降雨量高达3英寸，这给咖啡种植商带来了许多问题。

来自当地咖啡种植商的见解

Sundaresh是南部喀拉拉邦潘帕顿帕拉Pathinipara Estate的咖啡种植商。

他说：“在短短五天内降雨量约为2.5英寸。”。“‘漂浮物’（上升到漂浮罐顶部的未成熟樱桃）和在树枝上裂开的较轻的干樱桃的总数也从7%增加到了20%，这对我们来说是一个巨大的损失。”

虽然开花和成熟阶段的高降雨量对咖啡樱桃的健康发育至关重要，但当农民收割咖啡时，这可能会产生严重后果。这对咖啡的干燥也特别重要——温暖干燥的条件是最好的，而降雨可能会造成困难。

Pranoy Thipaiah是卡纳塔克邦Kerehaklu种植园的管理合伙人。他告诉我，在过去几年里，反复无常的天气变得越来越普遍。

他说：“气旋和其他极端天气模式越来越频繁地发生，因此我们需要积极主动，增强气候抵御能力。”。

意外的天气模式也会以其他方式影响成熟阶段，例如导致成熟和未成熟的樱桃从植物上脱落或裂开。

Pranathi Shetty是卡纳塔克邦Kolliberi咖啡农场的一名咖啡种植商。

“曼多斯飓风带来的暴雨加速了我们许多植物的成熟过程，”她说。“气旋来袭时，我们已经收割了大约30%的植物，但突然间，所有的樱桃都成熟了——甚至是一周前还半熟的樱桃。

她补充道：“由于湿度和降雨量大，一些仍然附着在树枝上的樱桃也裂开了。”。这对咖啡种植者意味着什么？

D.S.Shravan是Kalledevarapura Coffee and Beanrove Coffee Roasters的合伙人。

他说：“我们在飓风“曼多斯”袭击前大约两周开始收割。”。“由于天气条件的原因，像Chandragiri这样倾向于晚成熟的品种开始成熟得更早。

他补充道：“此外，很多樱桃都裂开了，太阳一升起，它们就开始在树枝上干了。”。

Nisha Thomas是Anai Kadu–Pottamkulam C Estate的制片人。

她说：“更短的开花和成熟期意味着樱桃吸收的营养更少。”。

罗汉·库里扬是巴拉努尔种植园的制片人。他解释说，这些问题可能会对印度咖啡种植者产生严重后果。

他说：“优质羊皮纸的数量减少了，樱桃的数量增加了，漂浮物的比例也会更高。”。“这对我们的经济来说是灾难性的，尤其是今年农业投入的成本增加了，但也因为我们已经将所有营养物质应用到植物上，并实施了农业最佳实践，现在我们的植物受到了破坏。”

纳文·拉吉斯（Navin Rajes）是泰米尔纳德邦耶尔考市MSP咖啡的生产商。

他说：“由于樱桃掉落，我们损失了大约20%的收成。”。“采摘掉落的樱桃会使劳动力成本增加约五倍，但并非所有樱桃都能加工。”

最终，为了避免霉菌生长和吸引害虫，农民需要尽快收集掉落的樱桃，这意味着他们可能需要投资更多的钱来雇佣采摘工。此外，印度的采摘工人通常会收到每公斤樱桃的报酬。因此，当樱桃膨胀时，它们会变得更重，这可能意味着生产商最终会为更低的产量支付更多的钱。

支持当地咖啡种植商

很明显，不稳定和极端的天气条件给印度的一些咖啡种植者带来了许多问题。此外，由于天气潮湿，未来可能会面临更多挑战。

为了解决这些问题，印度咖啡生产商采取了一系列行动，包括：

使用大型工业风扇保持咖啡樱桃干燥。

覆盖他们收获的樱桃和咖啡植物，以保护他们免受强降雨的影响。

雇佣更多的工人，这样农场工人就可以更定期地耙咖啡和铺开咖啡，从而帮助咖啡更快地变干。

然而，由于大多数印度咖啡都生长在阴凉处，树冠有助于提供自然保护，免受强降雨和大风的影响，并最大限度地减少土壤侵蚀。

与此同时，纳文认为，提高印度咖啡行业的气候抵御能力对确保其未来至关重要。

“我们需要能够更好地适应不断变化的天气模式，”他说。“这意味着重新制定我们的常规农业做法，这可能是一个漫长而乏味的过程，但这是我们地区农民前进的唯一途径。

他补充道：“对基础设施的更多投资将有助于保护收获的樱桃，并使收获后的加工标准化。”。

了解气候变化的影响

根据联合国政府间气候变化专门委员会的最新报告，印度是世界上气候最脆弱的国家之一。据估计，在过去20年中，其暴露在更极端的天气中导致GDP损失了16%，而其农业部门是迄今为止最容易受到这种影响的部门。

“我们需要专注于建设更好的基础设施来保护我们的咖啡，”D.S.Shravan说。“我们无法消除气候变化造成的破坏，但我们可以努力做好更好的准备——这是唯一的前进之路。”

作为其中的一部分，解决方案之一可以是在印度咖啡行业开发和传播更具气候适应性的品种。世界咖啡研究所等组织最近启动了新项目，为这些努力提供更多支持，但很明显，还需要做更多的工作。

普拉纳西说：“在我们应对气候变化的影响时，这些品种可能有助于提高印度的产量”。

日益严重的气候变化意味着印度和其他咖啡种植国的咖啡产量将变得更加不稳定。

Rohan说：“像这样的天气状况在世界许多地方都很常见”。“季风季节越来越长，每年收获期间，不可预测的降雨越来越普遍。

“研究和合作对印度咖啡行业的生存至关重要，”他总结道。

作者：Bhavi Patel

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