海地是加勒比地区的第三大国家，在19世纪初便成为了世界上第一个黑人领导的共和国以及加勒比地区的首个独立国家。
从历史的角度来看，咖啡生产对推动海地经济增长起到了至关重要的作用。18世纪时，法国殖民者首次将咖啡植株引入了这个岛国。
自那以后，咖啡一直是海地农民的重要农作物。咖啡与糖共同奠定了该国的农业经济基础。然而，时至今日，咖啡生产已逐渐式微，芒果和可可成为了该国出口量最多的作物。
尽管如此，许多人仍然看到了海地咖啡产业的潜力，尽管该国人民正面临着诸多挑战与困难。为了深入了解海地咖啡，我与两位当地专家进行了交流。
海地咖啡的简要历史
人们普遍认为，大约在1715年左右，咖啡首次传入海地。当时，一位法国海军军官从位于海地东南部的马提尼克岛带来了咖啡树苗。在那时，海地及其邻国多米尼加共和国被统称为圣多明各。
随后的几十年中，海地的咖啡产量持续稳定增长。截至18世纪80年代末期，圣多明各已占据全球咖啡市场约半壁江山。因此，海地的经济高度依赖于咖啡出口。
然而，当时海地的咖啡产业几乎全都仰仗奴隶劳动力。法国殖民者强行将非洲人运至岛上，迫使他们在咖啡种植园从事艰辛的劳作。
这些咖啡种植园的工作条件极其恶劣，非洲奴隶常受欧洲种植园主的殴打甚至杀害，这种情况屡见不鲜。
1791年，众多非洲奴隶奋起反抗，寻求自我解放，这引发了他们与种植园主之间的激烈冲突。这场冲突最终导致了海地咖啡产业的衰败，许多种植园被付之一炬。
在随后的两个世纪里，海地曾多次尝试重振咖啡产业，其中1949年该国曾一度成为世界第三大咖啡生产国。然而，由于美国实施的多项贸易限制、长期的独裁统治，加之农业劳动力不断减少，咖啡产量再次呈现下滑趋势。
过去几个世纪里，多场自然灾害也给海地及其咖啡产业带来了毁灭性打击。2010年，一场7.0级地震席卷海地，导致约100万人流离失所，估计死亡人数高达31.6万。
就在海地仍在努力从这场地震中恢复之际，2021年又发生了一场地震，致使60万人急需紧急人道主义援助。
海地咖啡生产情况介绍
根据Index Mundi提供的数据，虽然过去七年来海地的咖啡出口量微乎其微，但在其山区仍然有少量的咖啡产出。这些咖啡主要种植在马西夫杜诺德、黑山、马修山脉、特鲁德奥山脉、拉霍特山脉和拉塞勒山脉等地区。
值得一提的是，海地的大部分咖啡都是有机生产的，然而这并非出于农民们的主动选择，而是因为他们往往负担不起昂贵的肥料和其他农业投入成本。
“歌唱的公鸡”是一家与海地咖啡农合作了十多年的社会企业，其发展主管贾斯汀·德纳表示，他们致力于帮助咖啡农提升种植技术，并协助他们完成收割、加工和出口等环节。
贾斯汀解释说：“海地种植的许多咖啡树都是古老的铁皮卡品种。由于这些树木很少进行修剪，因此它们生长得又高又细，并且只能结出少量的咖啡樱桃。”
除了铁皮卡品种外，海地还种植了其他咖啡品种，如卡杜拉、卡蒂姆和蒙多诺沃等。
与大型农场或庄园不同，海地的咖啡主要种植在农民的菜园中。贾斯汀告诉我：“在海地，‘克里奥尔菜园’是许多小农的主要生产场所。你可以在这些菜园里看到几株咖啡树与香蕉、木薯、木瓜以及其他蔬菜和水果共同生长。”
此外，他还提到许多海地农民每年的咖啡樱桃产量仅在5至10公斤左右。为了提升生产效率，许多农民选择与拥有洗涤站、干磨坊和生咖啡豆储存设施的合作社进行合作。
古梅斯·让·雅克是海地首都太子港一家知名咖啡企业——凯撒咖啡的创始人和首席执行官。他向我介绍道：“我们的合作社成员主要是有组织的小农户。而大型庄园或私人农场则主要由像Rebo S.A.和Selecto这样的海地企业所拥有。”同时他还指出，有些咖啡种植园甚至是传承了几代人的家族产业。
海地的咖啡收获季节通常从9月开始，并可能一直持续到次年的6月。在这个期间，农民们会手工采摘咖啡豆，并将其运送到湿磨坊进行加工处理。据贾斯汀介绍，由于20世纪90年代政府曾推行一项计划协助建立了许多洗涤站，因此目前海地的大部分咖啡都是采用水洗方式进行处理的。然而对于农民自己消费的咖啡来说，他们更倾向于选择自然加工的方式进行处理，因为这可以利用他们现有的基础设施来完成整个加工过程。
另外值得注意的是，由于水资源短缺以及水洗处理过程中产生的废水不可饮用的问题，“歌唱的公鸡”组织还与农民们合作推广了蜜处理咖啡的方法，并帮助他们种植了数万棵新的咖啡树以提高生产规模。
出口与内需情况
“海地咖啡贸易由国家咖啡研究所（INCAH）主导，这是一个隶属于农业和自然资源部的独立政府机构，”古梅斯介绍道，“该研究所是海地国内咖啡研究领域的核心组织。”
他进一步解释说：“海地既产咖啡也消费咖啡。我们出口的主要是未加工的生咖啡豆，附加值不高；而在国内，烘焙商和大企业则主要销售烘焙后的咖啡。”
“国内咖啡市场的推广工作则由贸易商、各大公司及合作社共同负责。”
一些规模较大的合作社拥有咖啡包装设备，并协助出口咖啡，但这些业务相对较小。
通常情况下，买家会直接从无法自行出口的合作社那里采购咖啡。尽管存在一些出口公司会先从海地农民手中购买咖啡，再进行生咖啡豆的出口，但由于海地农民通常咖啡产量很低，因此与他们进行个体交易并不现实。
在海地，直接贸易模式也时有采用。一般而言，由民主选举产生的合作社代表会负责监督直接贸易的整个过程，确保在买方付款前咖啡不会被提走。
贾斯汀告诉我，在海地，大多数人都在家中饮用咖啡，这主要是因为当地的咖啡店数量很少。另外，国内消费的大部分咖啡品质并未达到出口标准。
不过，只要按照高标准进行种植和加工，海地咖啡就能呈现出适中的口感和较低的酸度，通常被形容为口感醇厚而又不失精致。
海地蓝咖啡是该国生产的较为知名的咖啡之一，其名字源于生咖啡豆所带有的蓝灰色调。这种咖啡一般在遮荫环境下种植，并主要采用水洗法进行处理。
未来走向如何？
海地长期的政治动荡依然对该国咖啡产业的发展构成了严峻挑战。另外，古梅斯还指出，海地咖啡常被重新包装成多米尼加咖啡出售，这导致了出口数据的失真。
“遏制这种行为对于提升可持续性和可追溯性至关重要，”他阐释道，“而且，为整个供应链提供信贷支持也迫在眉睫。”
接连不断的自然灾害使许多海地咖啡农场陷入了瘫痪，而大部分农民却缺乏重建咖啡园所需的基础设施和资金支持。
不过，贾斯汀认为海地人具备强大的复原力。他表示，Singing Rooster与合作社及农民团体已建立了长达11年的合作关系。
他还补充道，这种长期稳定的合作关系对于打通国际市场、帮助农民增产提质具有重要意义。
“由于这类事件在海地频繁发生，当地人已经习以为常，并拥有极强的复原力，”贾斯汀说道，“农民们还有其他创收途径。”
此外，古梅斯还提到，随着海地生活成本的持续上涨，越来越多的农民开始选择种植利润更高的其他作物，以取代咖啡。
“问题的症结在于，咖啡的收购价太低了，”他坦言，“再加上咖啡行业投资不足，为海地领导人扩大生产规模留下了巨大的空白。”
尽管如此，越来越多的私营实体开始关注并投入到海地咖啡行业的改善工作中。除了提供资金支持外，他们还积极引进新品种，以替换老旧的咖啡树。
正因如此，古梅斯坚信海地咖啡的未来将寄托在精品咖啡市场上。
“然而，如果缺乏大量的资金支持，海地的咖啡产量可能会大幅下滑，甚至可能从一个咖啡生产国沦为净进口国，”他最后总结道。
虽然海地的咖啡产量不太可能恢复到往日的辉煌，但无疑还是具备增长潜力的。
尽管众多农民已转向种植利润更为丰厚的作物，但海地咖啡业仍日益受到关注，尤其是来自私营实体的重视。因此，我们可以预见，未来几年海地咖啡的产量有望实现增长。
作者：Peter Gakuo 翻译：Adonis Huang 原文网站:perfectdailygrind
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