世界各地的小型咖啡种植者面临着许多挑战，这已不是什么秘密。

气候变化正在减少适合种植阿拉比卡咖啡的土地数量，一些研究人员认为尼加拉瓜的阿拉比卡咖啡最佳生长海拔将从 1,000 m.a.s.l 增至 1,200 m.a.s.l。到 2050 年偏低咖啡价格将影响许多咖啡种植国家的经济可持续性。

如果这样的趋势继续下去，咖啡饮用者的口味选择将变得更少，而小型咖啡种植家庭的也将减少。其中的许多问题可以通过研发高产、抗病的咖啡品种来解决，这些咖啡品种对气候变化具有更大的适应能力。

诸如此类的看似简单的解决方案并不总是那么容易实现。首先小型咖啡种植者通常无法获得负担得起的信贷来支付这些购买新咖啡品种的费用。即使他们购买新咖啡品种，他们也将面临以低于成本的价格出售咖啡的可能。

然而尼加拉瓜正在试用的一种新模式为小型咖啡种植提供了建立经济可持续生计的机会，同时还增强了对气候变化的适应能力并加强了当地生态系统。为了弄清楚这种新模式，我与参与该试验的咖啡种植从业者进行了交谈。

咖啡种植更换新咖啡品种困难重重

世界上数百万咖啡种植家庭中约有70%是小型咖啡种植者，在较小的土地上重复种植老化的咖啡树并不可行。

在尼加拉瓜北部马塔加尔帕的 Rancho Grande 附近，虽然可以在这些小块土地上种植咖啡，但许多小型咖啡种植者却在实践新型咖啡种植模式。

Edgardo Alpizar 是尼加拉瓜 ECOM Trading 的农学主管。他解释了这项技术。 “咖啡种植者通常做的是在旱季砍掉咖啡树，然后烧掉它并种植他们的食物，玉米或豆类”。

因为种植咖啡，小型咖啡种植者种植主食作物的土地将减少。这意味着要可持续地只种植咖啡，农民需要从其他活动中获得足够的收入来购买他们本来可以种植的食物。

在尼加拉瓜，小型咖啡种植者也可能在较大的邻近咖啡农场工作以养活自己。Teresa Ruiz 是 Fundacion NicaFrance 的扩张总监，这是一个改善尼加拉瓜农村社区生活条件的非政府组织。她告诉我“咖啡农场体力劳动的最低工资不足以满足基本需求”。

即使小型咖啡种植者想重新种植咖啡，他们面临的第一个挑战是寻找信贷来支付成本，每公顷的成本从3,500美元到6,000美元不等。Edgardo说，“对于大银行来说，为小型咖啡种植者提供信贷服务的成本太高了”。

此外，小型咖啡种植者有时没有土地所有权，这使得信贷机构提供贷款利率非非常高，因为低利率贷款通常需要小型咖啡种植者土地作为抵押品。

正如Edgardo解释的那样，在尼加拉瓜情况有所不同。“银行在小城镇创建这些小型金融公司，它们每年收取25%至30%的利息，因此小型咖啡种植基本上没有利润。”

另一个挑战是小型咖啡种植者往往无法以合理的价格出售他们的咖啡。小型咖啡种植者很少有机会进入精品咖啡市场，而且很难获取地理标志认证。

Teresa 告诉我“由于国际咖啡价格低廉以及种植精品咖啡的诸多障碍，通常不鼓励咖啡生产商进行轻易更换新型咖啡品种”。

一种帮助小型咖啡种植者重新种植咖啡的合作方法

CIRAD 是法国农业研究中心。他们正在尼加拉瓜测试一个原型再植模型。该试验为咖啡种植者以经济和环境可持续的方式种植咖啡提供了一种新方法。

Benoit Bertrand 是 CIRAD 的研究总监，也是该概念的推动者之一。他说：“在咖啡实际价格下降、森林消失、土地退化以及各种社会和环境问题的背景下，这项试验为咖啡种植者提供了一种新方法。咖啡农林业务驱动集群”(CaFC) 模型的核心是直截了当的，这是一种通过农场改造促进社会和环境创新的新组织模式”。

首先，外部投资者向咖啡种植者提供种植新品种所需的资金。

咖啡种植者头三个年收益用于偿还贷款。咖啡种植者将获得了适度但可靠的维持工资，这将鼓励咖啡种植者精心栽培以生产更高品质的咖啡。

该模型还需要指定烘焙商的承诺，每年以高于市场的价格购买这些咖啡。作为交换他们将获得优质咖啡，并能够将其社会和环境可持续采购实践作为营销的一部分。

此外，该模式还引入了农学专家，指导农民使用农林业技术。这使他们能够增加收入，最大限度地减少气候变化对其收成的不利影响，并保护当地生态系统。

Jean-Yves Duriaux Chavarría 博士是康奈尔大学我们咖啡的项目协调员。他说 “这很重要，新型咖啡种植者最终收入比普通的咖啡种植者要好得多”。

然而，CaFC 模型并不是完美的。某些品种的咖啡植物在某些地区效果好而其他一些区域种植效果并不好，用每月的维护津贴换取三年的收益可能并不适合每个咖啡种植者。

“一部分咖啡种植者拥有更多的土地，他们愿意收成的用一半来偿还贷款，另一半留给自己”。

CaFC 模式将农艺专家、咖啡烘焙商、咖啡种植者和非政府组织聚集在一起，以最大限度地提高咖啡种植者的长期利润为目的。它通过利用农艺最佳实践、负担得起的内向投资和咖啡烘焙商的可靠承诺来支持新型咖啡种植者。

试验：在尼加拉瓜北部重新种植

在尼加拉瓜进行的试验说明了 CaFC 模式如何使咖啡种植者受益。该地区的许多小型咖啡种植者在 Jinotega 地区的 Bosawas 保护区附近拥有小块土地。

Edgardo告诉我，“小型咖啡种植者，他们拥有一两公顷，最多可能有三公顷，该地区的收入很低”。Jean-Yves说，“附近地区的一项研究表明，65% 的人生活在贫困线以下，这意味着每人每天收入不到 1.82 美元”。

由于收入如此之低，咖啡种植不是优先事项。相反，这片土地用于种植豆类和玉米等经济作物，并使用“刀耕火种”技术进行咖啡种植。

不幸的是，这种技术正在破坏博萨瓦斯保护区。Edgardo说：“人们正在搬进森林，砍伐树木，并在那里种植粮食作物”。

小型咖啡种植者还经常种植称为“guabas”的固氮树，guabas种子覆盖着可食用的甜白色粉末，除了提供作物多样化外，番石榴树还为咖啡植物提供遮荫，保护它们免受强烈的阳光直射。

Edgardo解释说，“这通常会给小型咖啡种植者带来更大的困难。随着树木的生长，它们变得越来越老，越来越高，这使得它们的采收成本变高。 你必须每年修剪一两次树枝，而且很难找到专业管理人员，因为他们必须爬树”。

使咖啡种植更具可持续性

由绿色贸易商 ECOM 和 Fundacion NicaFrance 资助的 CaFC 模式提供了一种解决方案。首先，如上所述，向这些小型咖啡种植者提供贷款以支付咖啡种植成本。

之后，这些小型咖啡种植者获得月薪来种植咖啡并保证烘焙商所需的高品质咖啡。小型咖啡种植者用前三年收成来偿还咖啡种植的贷款。

此外，尼加拉瓜首创的 CaFC 模式“附带培训，教授小型咖啡种植者如何生产高质量、可持续的咖啡”Jean-Yves解释说。

他补充说，尼加拉瓜 CaFC 试验中将阿拉比卡树嫁接到罗布斯塔植物的根上。这对植物有益，因为罗布斯塔根从土壤中保留了更多的水分和养分，并且对害虫（例如线虫，一种寄生蛔虫）的抵抗力更强。

在这次试验中，小型咖啡种植者不是使用豆科植物树，而是从生长缓慢的本地珍贵硬木树上获得遮荫。

一旦完全长成（大约 20 年后），一棵树上的木材可以以高达 500 美元的价格出售。 Edgardo说：“在咖啡周期结束时，小型咖啡种植者可以每公顷获得 25,000 美元，甚至 30,000 美元的价格出售这些树木”。

如果与咖啡同时种植，这些硬木树将在小型咖啡种植者需要咖啡种植时准备收获和销售，帮助他们支付咖啡种植的成本。

它们还为野生鸟类和其他动物提供了强大的生态栖息地。Edgardo说 “如果你下去，你会看到咖啡树，然而，从树顶看，你会认为尼加拉瓜的这片土地是一片天然森林”。

这种协作式再植模式的未来益处

Rancho Grande 试验中的小型咖啡种植者将很快停止提供三年的收成来偿还重新种植的成本。在此之后，小型咖啡种植者将拥有他们的全部作物，他们将能够将咖啡出售给他们想要的任何人。

Edgardo说，小型咖啡种植问他是否可以继续试验模式。 “你必须对小型咖啡种植说‘是的，我们可以继续’，因为他喜欢这个价格，我们为咖啡支付的金额比他通常比其他地方更高”。

作为对这些更高价格的回报，Edgardo要求更高质量的咖啡，这激励小型咖啡种植继续精心耕种咖啡。

Edgardo 还提到，CaFC 模式还允许投资者回收和再投资。这意味着这些计划可以一次又一次地扩大，以支持其他小型咖啡种植更换新咖啡品种种植。

这种本地微型价值链模型可扩展到 Rancho Grande 之外。 它将以多快的速度更广泛地推广还有待观察。成功已经存在——事实证明，它对每个参与者都有好处。

这种“集群”模式强调了咖啡行业合作和交流的重要性。无论它是否被更广泛地使用，该行业肯定可以从中学到一些东西。

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