在过去的十年中，随着浓缩咖啡机技术和设计的不断发展，越来越多的咖啡店开始注重其旗舰设备的放置位置。

为你的浓缩咖啡机选择合适的位置不仅会影响咖啡师的工作流程和与客户的互动，如果放置得当，它还可以成为任何咖啡店的新焦点。这可以进一步提升你的品牌形象，与你的咖啡馆的美学和设计相互补充。

我与世界咖啡精神冠军丹·费洛斯（Dan Fellows）以及Slayer浓缩咖啡机设计师克里斯托弗·弗莱希特纳（Christopher Flechtner）进行了交谈，以了解更多关于浓缩咖啡机放置的信息。

浓缩咖啡机定位

多年来，咖啡店会将浓缩咖啡机放置在吧台后部。这种放置方式的初衷是避免在咖啡师和顾客之间形成障碍。

但自然而言，这种位置意味着咖啡师经常背对着顾客——这在一定程度上反而形成了障碍。

为了解决这个问题，精品咖啡店近年来开始将机器放置在吧台前部。这样，咖啡师在准备饮料的同时，也能与顾客互动——这既提高了服务质量，又改善了工作流程。

此外，随着过去几年浓缩咖啡机设计的不断发展，它们已成为许多精品咖啡店的重要亮点。

丹·费洛斯是英国 Slayer 品牌的品牌大使和销售推广员，也是 2018 年和 2019 年的世界咖啡精神大赛冠军，以及英国咖啡师冠军。

他认为，将浓缩咖啡机作为咖啡店的核心已经成为过去几年咖啡馆设计的关键方面。

他说：“现在有很多地方提供精品咖啡，要想[让你的品牌与竞争对手]区分开来变得越来越难。曾经，某个特定区域内只有一两家精品咖啡店，但现在却有很多。”

随着精品咖啡行业的日益饱和，让你的品牌脱颖而出比以往任何时候都更加重要。

丹补充说：“咖啡店能够通过一台既注重饮品品质又注重用户体验的机器进一步提升其品牌。最终，这为顾客创造了更好的整体体验。”

浓缩咖啡机作为焦点

克里斯托弗·弗莱希特纳（Christopher Flechtner）是克里斯托弗·弗莱希特纳设计与咨询公司（Christopher Flechtner Design & Consulting）的首席设计师，也是 Slayer 浓缩咖啡机的设计师。

他告诉我，在咖啡店内定位浓缩咖啡机主要有两种方法：最小化和提升。

他说：“通过使用简单的单色形状，使机器与周围环境融为一体，这就是最小化。在柜台和机器之间几乎没有空间，甚至可以将机器嵌入到柜台中。”

与此同时，提升浓缩咖啡机在视觉上可能更具吸引力，因为它将机器定位为顾客进入你的咖啡店时首先看到的东西。最终，这意味着它成为你品牌的第一印象——这是顾客会记住的咖啡馆的主要特征之一。

克里斯托弗解释说：“浓缩咖啡机应该是咖啡店的焦点——是人们想要聚集和开始交谈的地方。它应该骄傲地坐着，但不要太显眼，作为中心点。”

“毕竟，[咖啡店的焦点是高品质咖啡]，所以制作它的主要工具应该受到称赞，”他补充道。

浓缩咖啡机设计如何演变？

近年来，我们看到浓缩咖啡机设计和技术规格越来越受到关注。对于咖啡店而言，机器的设计和风格已经成为了一个更加重要的考虑因素；因此，越来越多的咖啡馆选择在店内布局中突出他们的机器。

丹说：“如今，浓缩咖啡机不再只是柜台上的一个金属盒子了。”

相反，浓缩咖啡机现在被设计得更加简洁、现代和时尚。

克里斯托弗解释道：“当 Slayer 首次进入国际市场时，它展示了咖啡行业现代浓缩咖啡机应有的外观，而不仅仅是其性能。”

此外，像 Slayer 这样的许多新品牌更加注重构建质量和采用更高质量的材料。这些重点也可以与过去十年中机器技术的演变相辅相成。

克里斯托弗告诉我：“Slayer 使用高质量的材料生产出一台令人难忘的机器。该品牌为浓缩咖啡机设计设定了新的标准。”

然而，要设计一台既具备技术卓越性又拥有出色美学的浓缩咖啡机并不容易。这就是为什么许多设备制造商会与设计机构合作以获取支持的原因。

丹告诉我，这种新的浓缩咖啡机设计方法带来了“在重新思考更传统设计的同时，仍然考虑用户体验的机会”。

他补充说：“我们现在拥有独特的设计，这些设计不仅大胆，而且支持咖啡师的角色。”

丹说，这些新的设计元素包括“镜头镜”，它为咖啡师提供了更好的萃取视野。他解释说，这有助于咖啡师发现任何通道现象；当水通过咖啡粉饼找到阻力最小的路径时，就会出现这种现象，导致萃取不足和过度萃取的结合。

丹补充说：“除此之外，大型滴水盘有助于改善咖啡师的工作流程，翼形通道有助于隐藏管道和电线，而木质执行器不仅功能实用，而且看起来也很优雅。”

克里斯托弗解释了为什么浓缩咖啡机设计对客户来说如此重要。

他说：“我们首先用眼睛吃饭和喝水，所以使用浓缩咖啡机给客户留下良好的第一印象非常重要。”

定制您的咖啡机

如今，特色咖啡馆比以往任何时候都更需要将自己与竞争对手区分开来。咖啡机的摆放位置可以帮助您做到这一点。如果执行得当，它可以向顾客展示您的品牌为何独一无二。

丹告诉我：“咖啡馆希望他们的物理空间和工具（包括咖啡机）与他们的品牌美学和理念保持一致。”

以前，咖啡馆老板只能从有限的色彩选择和材料中挑选。然而，对更加可定制的咖啡机需求的增长意味着现在有更多的选择。这些选择包括标志、更生动的颜色选项以及不同材质的后背板。

特别是，更广泛的材料选择使咖啡馆能够创建更加协调的视觉身份。例如，木板为您的咖啡馆营造温暖和舒适的感觉，而金属则更加简约和现代。

“ Slayer的全定制咖啡机不仅能够提取高品质的浓缩咖啡，还能帮助塑造强烈的品牌身份，”丹解释道。

品牌推广机会

将咖啡机置于咖啡馆的中心位置，可以让它成为顾客首先注意到的特色之一。简而言之，这是立即突出和宣传您品牌的绝佳机会。

克里斯托弗说：“即使对于最小的咖啡馆来说，拥有综合且执行得当的品牌战略也至关重要。精心设计的咖啡机有助于完善您的战略，并展示您重视品质。”

此外，使用您品牌的颜色、标志或其他营销材料定制您的咖啡机，将使顾客更有可能记住您的咖啡馆。

克里斯托弗告诉我：“匹配的颜色方案、标志和其他品牌特有的定制都有助于提升消费者的体验。”

就咖啡机设计的未来而言，品牌建设和定制似乎越来越普遍。对于世界各地的咖啡馆来说，与咖啡机制造商的紧密合作似乎变得越来越重要。

丹说：“如今，消费者越来越能认出咖啡机品牌和制造商，因此跨品牌合作可以成为一种非常有力的工具。”

此外，具有可定制选项的高品质咖啡机可能会成为咖啡馆在竞争激烈的市场中脱颖而出的更有用的营销工具。

在特色咖啡行业，我们看到越来越多的咖啡馆开始关注其咖啡机的摆放位置。这样做可以更容易地吸引顾客进店后的注意力。

此外，随着比以往任何时候都更多的定制选项，您可以根据自己的品牌完美放置咖啡机，从而进一步提升消费者的体验。

作者：Zoe Stanley-Foreman 翻译：Zohar Tao

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