计划前往咖啡原产地的长途旅行？在我们最近的咖啡原产地之旅中，我们遇到了美国咖啡爱好者Z. Latimor，他放弃了日常咖啡工作，前往原产地。在咖啡收获期间，他在尼加拉瓜马塔加尔帕附近的 Gold Mountain Coffee Growers Finca Idealista 和微型咖啡加工坊工作和生活了三个月。
适应人迹罕至的生活并成为唯一的当地的外国佬的回报和挑战，因此 Zach 编制了一份提示和观察清单，以防您考虑在咖啡国度过更长的时间……
扎克。年轻而绿色，就像这株咖啡树。
关于金山咖啡种植者的简要说明：
Gold Mountain 是一家直接贸易社会企业，将咖啡种植者及其单一来源的小批量咖啡直接与咖啡烘焙商联系起来，以提高咖啡质量和经济可持续性。我们在90% 的女性计算机课程中亲眼目睹了Gold Mountain 对其合作伙伴咖啡种植商的影响，该课程免费提供给咖啡社区青年——这是一项解决农村贫困和性别不平等问题的举措。其他金山可持续发展计划包括（但不限于）为当地学校提供自来水和教育必需品、为咖啡种植者提供信贷和制作免费的咖啡叶锈病教育指南。
注意——每个人都可能教你关于咖啡的知识
如果您对咖啡感兴趣，您可能会认为咖啡种植者是有关该主题的最佳信息来源。但你在咖啡之乡；每个人都在某处种植一些咖啡，每个人都是咖啡种植者。
在某种程度上，当我了解到如何从老年女性身上学会挑选缺陷咖啡豆或如何从我这个年龄或更年轻的孩子那里识别咖啡品种时，我并不感到惊讶。然而，有一段时间，当一天的一名工人告诉我在脱浆过程中不同量的水如何影响发酵，发酵是加工生咖啡的关键部分。我从来没有认为他不聪明，但我很惊讶他对我认为超出他专业领域的事情如此精明。那时它对我来说是结晶的——在咖啡国家，没有专业。每个人都知道如何做他们需要做的一切来维持生计，而且由于咖啡是该地区的一切，因此有大量的知识作为生活的一部分。
树蛙，当地人可能知道它是否有毒...... InstaPhoto：@goldmtncoffee
做好准备，实际上没有人喝咖啡
尽管如此，咖啡种植者对咖啡某一方面还是一无所知，那就是如何喝咖啡。许多尼加拉瓜人不经常喝咖啡，当他们喝咖啡时，喝的是廉价的速溶咖啡粉，混合了高得离谱的糖分。这可能是咖啡文化最迷人的一个方面——通过长期的历史贸易模式，实际上一生都在种植咖啡的咖啡种植者从未品尝过他们自己的产品（当然，数以百万计的人每时每刻都喝咖啡）。那么尼加拉瓜人喝什么？苏打。来自跨国公司的含糖苏打水，如百事可乐或可口可乐。
在这个关于咖啡樱桃采摘的教育会议上没有咖啡喝。 InstaPhoto：@goldmtncoffee
准备改变你的用水习惯
这是您生存所需的基本要素之一，因此这将是您注意到的第一件事之一，在山上，人们对它的看法截然不同。首先，热水只用于煮豆子或丝兰，所以你要对那些35分钟的淋浴说再见，对进出的快速例行程序说很多。禅宗般的专注需要让自己在冰冷的冷水流下保持足够长的时间，以冲洗掉一天的污垢和汗水，这是一种很好的自律锻炼，尽管我不得不承认，即使在三个月后我也只是耐寒能力稍强。不过，我的头发从未如此闪亮。
除了淋浴，您用水习惯的另一个变化将是您喝的水。你淋浴和洗碗的水是有毒的，所以你会从一个叫做 bidons 的巨大的5加仑塑料桶里喝水。虽然喝太少的水永远不会健康，但当我看到比顿中的水位在我眼前下降时，我确实少喝了很多水，而不是仅仅从一个看似无限的匿名水龙头中取水。特别是当bidón 快要空的时候，我少喝了很多水，以免不得不重新装满它。令人惊讶的是，我很好。一位尼加拉瓜人告诉我，在山上你不需要像在城市下面那样喝那么多水。也许是这个，或者别的什么，但无论如何，它是一个尖锐的提醒，我们的消费习惯有时与我们身体的实际需要相去甚远。
掌握词汇
虽然您可以期待与当地人进行很多精彩的对话，但不要费心带上您的 Diccionario Real Academia Española；它不会有太大帮助。为了有效地交流，您只需要熟悉该地区常见的约 50% 的快速、含糊和语法有问题的语音，并确保您学习以下流行的俚语：
图阿尼：真的很棒，很棒，很酷。对处于良好状态的事物的通用描述。 “-Cómo estás？ –Tuáni-”；“¡Ay pero este cafe es tuáni！”
Cachimbazo/Cachimba：cachimbazo 的外延含义是非常猛烈的打击或重击。从内涵上讲，它用于表示“很多东西”，其形容词形式 cachimba 的意思是“全部”。 “¡Hay una cachimba de cafe maduro！”
El/la maje：花花公子/女士花花公子。如果你不喜欢名字，这是一个特别有用的术语。只需插入 maje 即可！ “Algún maje vino 一家供应商咖啡馆。- ¿Quién 时代？- 没有，algún maje。”
这都是关于“maje”的。 InstaPhoto：@goldmtncoffee
Dale pues：那好吧/听起来不错。 dale pues 可能不是该地区独有的，但仍然是结束面对面或电话交谈的首选短语。当你想在聊天结束时同意这个人的观点，但听起来又不太兴奋，就像你太酷了一样。“-Voy al mercado，vuelvo pronto。- Dale pues。”
¡ Vuelve!：字面意思是：“回来！” ¡似乎已成为尼加拉瓜的全国笑话。这个想法是对一个已经疏远或以某种方式不“在场”的人突然而尖锐地说出来。例如，假设一天辛苦收获咖啡，团队正在整理干咖啡的缺陷。该小组的一名成员开始对咖啡收获的严格要求进行形而上学的思考，更广泛地说，它如何实现或禁止他们的长期梦想和抱负。这是用快速的“¡Vuelve！”打击他们的最佳时机。将它们拉回现实。总是很好笑！
微型磨坊 (beneficio)。 一个美丽的地方。
综上所述
要记住的最重要的事情是，无论您做什么，您都永远无法真正弥合将您作为外国佬与当地人分开的文化鸿沟。然而，只要有良好的态度和努力工作的意愿，你很快就会交到朋友。从一望无际的风景到数百种野生动物，这真是一个美丽的地方。
作者：Zach Latimore
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