成为一名咖啡师对于一些人来说令人着迷，也很有意义。它也可能要求很高，而且通常收入很低。许多咖啡师将这份工作视为短期职业，因为很难靠工资维持理想的生活方式，而且往往缺乏晋升机会。那么一名咖啡师应该如何规划自己的职业呢？
咖啡店的进步
许多人不明白咖啡师在工作中投入了多少热情、承诺和技能。整天站着，拉咖啡，痴迷于质量和提取，提供一流的客户服务，更不用说掌握罗塞塔了！
大多数咖啡师选择这份工作是因为他们喜欢这门手艺，那么为什么那么多咖啡师们最后会选择放弃这个职业呢？如果你喜欢这份工作，但想要一个更专业（和更好的薪酬）的职位，考虑在咖啡店的其他职业选择。
随着精品咖啡的发展，管理和首席咖啡师职位越来越多。您可能需要从当前的咖啡店跳槽到更大的咖啡连锁店，或者跳槽到大城市的咖啡店才会有升职机会。
Tim Sturk 是 Cherry Coffee Training 的咖啡教育总监，也是一名获得许可的 Q 级评分员。他教授许多 SCA 课程。他说：“每个人都必须考虑什么对他们最有利，这与他们可能的收获有很大关系。在伦敦的咖啡师都有自己的职业规划，但也许世界其他城市的情况不一样”。
“一名技术娴熟、才华横溢的咖啡师将受到雇主的追捧，无论是为了推广品牌、还是培训员工。这将带来其他机会，因为新的职业可以在不知不觉中开启。”
如果您渴望留在原地，请与您的经理讨论发展机会，并表现出对成长和学习的热情。如果他们知道你想留下来但需要新的挑战，他们可能会给你更多的责任或为你创造一个新的职位。
Scott Rao 是一名咖啡顾问和作家。他说：“和你的雇主谈谈你的长期目标，立即与您的雇主沟通您对公司的未来希望和前景，您的雇主如何帮助您实现目标？”
培训与发展
更高的职业发展意味着你需要掌握更多的咖啡知识。掌握更多的咖啡知识的方法是参加咖啡培训课程和更广泛的专业发展。
Tim 说：“任何领域的认证都表明有人认真对待他们选择的道路。最终目标是，与具有类似经验但没有资格的人相比，任何拥有 SCA 证书的人都将成为受重视和抢手的员工。”
课程可能很昂贵，但如果您已经是一名咖啡师，您的雇主可能愿意承担费用。 四处询问，了解专业人士认为哪些培训课程有价值，哪些不太有用。一般管理或会计课程也可能是您简历的有用补充，具体取决于您的最终目标和您希望为之工作的公司。
Tim说：“我在世界各地遇到了很多有趣的人，他们拥有超酷的咖啡工作，其中许多人都是从咖啡师开始的。通常有公认的教育途径、实践经验，也许还有在职培训。 人们自然会被自己感兴趣的领域所吸引。 职业将来自对了解更多和进一步发展技能的渴望。”
他说：“我最好的建议是，无论您在哪里工作，都要成为专家，不是通过轶事信息，而是通过适当的学习，挑战你听到的关于咖啡的一切。”
Agnieszka Rojewska 是一名职业咖啡师和世界咖啡师冠军。 她说，“在大多数国家，咖啡师并不是一份薪水很高的工作。大多数情况下，它不会为您提供财务稳定性”。
她告诉我，正规培训可以“帮助你找到一份更好的工作，对于咖啡店老板来说，它有助于选择具有成熟知识的员工。证书是必要的，这样行业才有标准，可以分享价值观和方法。”
然而，Scott 说虽然他理解人们觉得有必要收集正式的证书，但他总是建议他们把钱花在其他事情上。他永远不会因为他们的证书而雇佣人，而是因为他们的经验。
相关职业
Tim说：“如果有人有足够的动力成为一名熟练的咖啡师，他们将不可避免地被吸引到继续教育、比赛、活动以及精品咖啡社区本身。这将打开大门并提供您无法预测的机会。
“当你探索咖啡世界时，机会就会出现，成为咖啡师是进入咖啡行业最简单的方式，但我认为留在这个职位真的很难，因为这个行业太有趣了，还有太多其他事情要做。
“如果有人有动力并有意从事咖啡工作，那么成为咖啡师是至关重要的一步。 我认为每个人都应该在他们的咖啡生涯中担任咖啡师。他们不仅将学习所需的基本技能，还将体验客户服务、工作流程挑战、团队合作、基本健康和安全以及食品安全，所有这些领域都极其相关和必要”。
那么你还有哪些途径可以进入呢？想想你的热情在哪里，看看有哪些相关的职业。这可能意味着寻找烘焙店的机会，甚至自己成为咖啡培训师。
Scott 建议在明显的角色之外思考，并在您当前的角色中寻找机会。例如提议成为您咖啡店的咖啡豆买家。
参加社区活动，例如公共拔罐、贸易展览和行业聚会。当你在那里时，一定要建立网络并询问有关技术方面和职业道路的问题。
Tim建议“参与一切与咖啡相关的事情，斯科特告诉我寻找新机会的咖啡师应该。与人交谈，倾听老年人的意见，并提出问题。去参加咖啡活动、杯测和博览会。”他说把自己放在那里，你可能会“走运——找到合适的人，他可能会雇用你或成为你的导师。”
独立创业
也许您想从事咖啡事业，但不想在行业中谈判，许多人选择开办自己的咖啡店。
创业并不适合所有人，但如果你有资源，自由和独立对某些人来说可能是一个不错的选择。拥有一家咖啡店将使您能够继续担任咖啡师，了解有关采购烘焙豆的更多信息，并提供结识咖啡爱好者和行业专业人士的机会。
但在您签署咖啡店租约之前，请确保您已做好准备。考虑参加一些商业课程，制定商业计划，并知道何时使用会计师等专业人士。您所在的城镇可能有一个可以提供帮助的小型商业中心，对于年轻人来说，通常有国家或地区支持计划，例如英国王子信托基金。
在建立自己的商店时，了解自己的咖啡产品并拥有良好的职业道德与寻找就业机会同样重要。除了让您对自己的产品充满信心之外，对咖啡的了解也会让您对潜在投资者或合作伙伴更具吸引力。
Scott 建议投资者可能会感兴趣，因为他们可以看到你在努力工作，并且你向他们展示了一个很好的商业案例。
那么，你的下一步是什么？咖啡师的生活可能很艰难，但这是许多其他机会的重要基础。从专业资源中学习，向更有经验的专业人士提问，并投入大量时间，从长远来看，它会得到回报。
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