夏威夷群岛让人联想到天堂的景象。但这还不是全部。咖啡爱好者也知道，来自夏威夷的咖啡以好评如潮而著称，伴随着同样高昂的价格。夏威夷咖啡是美国唯一种植的咖啡（对不起，波多黎各是一个领土）。尽管许多人认为夏威夷科纳咖啡、皇家科纳咖啡或夏威夷黄金科纳咖啡是最好的，甚至是夏威夷唯一的咖啡，但许多人没有意识到夏威夷群岛提供的不仅仅是纯咖啡科纳咖啡。
我们将简要介绍咖啡如何到达夏威夷群岛，以及这些岛屿的地理布局以及每个岛屿上种植的品种。当我们深入了解它们为杯子带来的不同风味时，您会发现夏威夷咖啡豆与岛屿和人民本身一样多种多样。在这篇文章中，我们将讨论毛伊岛咖啡、可爱岛咖啡、摩洛凯岛咖啡和欧胡岛咖啡。科纳咖啡这个词包含的内容太多了，我们稍后会专门写一篇关于科纳咖啡豆和夏威夷大岛的文章。
历史
咖啡树于 1800 年代初通过各种方式抵达夏威夷。一种方法是在 1825 年。英国船 H.M.S.金发女郎从巴西带来了咖啡树。这些树被种植在瓦胡岛，然后传播到其他岛屿。第一个真正的咖啡种植园位于考艾岛的北岸。随着 19 世纪夏威夷繁荣的咖啡种植园让位于 20 世纪，夏威夷咖啡的未来充满了不确定性。 1900 年，大陆取消了糖关税。很快，咖啡种植园被甘蔗田所取代。
但在 1960 年代和 1970 年代，咖啡再次成为一种美味，人们愿意为独特的咖啡支付更高的价格。结果，咖啡种植园迎来了第二次风。 100 年后，夏威夷的咖啡生活又回到了原点。现在有超过 7,000 英亩的土地，每年生产约 700 万磅的生咖啡。夏威夷岛咖啡与牙买加蓝山咖啡 (JMB) 一样，仍然是世界上消费量最大、消费量最高的咖啡之一。
地理
首先是夏威夷不同岛屿的快速入门。有 8 个岛屿 - 夏威夷（称为大岛）、卡霍拉威岛、拉奈岛、毛伊岛、摩洛凯岛、瓦胡岛、考艾岛和尼豪岛。其中，咖啡（总是阿拉比卡咖啡）实际上只生长在 8 个岛屿中的 5 个岛屿上。这是一张地图以及岛屿、地区、品种的分类以及对每个岛屿的一些说明：
夏威夷地图
毛伊岛
种植区：Ka'anapali、Haleakala、Hana
品种：Mokka、Yellow Caturra、Red Catuai 和 Typica
烤肉的价格范围：14-24 美元/磅
绿色的价格范围：13-23 美元/磅
Mokka 带有一丝坚果和巧克力的味道，酸度适中，酒体适中，余味悠长。
Yellow Caturra 用香料、肉桂、甘草和五香粉来打击你。 酸度低，但酒体饱满，收尾干爽。
Red Catuai 带有一丝香料气息，酸度适中，酒体饱满，余味如葡萄酒。
Typica 有坚果味，很像 Kona，具有中到高酸度、中等酒体和持久的余味。
与加拉帕戈斯豆（右）相比，非常小的未烘烤 Maui Mokka 豆（左）。
可爱岛
种植区：Kalaheo
品种：黄卡图艾、红卡图艾、铁皮卡、新蒙多、圣拉蒙、伊卡图
烤肉的价格范围：12-21 美元/磅
绿色价格范围：6-8 美元/磅
有一些较小的农场，但可爱岛的主要咖啡农场被称为可爱岛咖啡公司。
Yellow Catuai 和 Typica 是甜的、坚果味的、低酸的、醇厚的、中等余味的。
Red Catuai 带有豆蔻和香料的味道，酸度适中，是一种温和到中等酒体的咖啡，收尾甜美圆润。
Mundo Novo、San Ramon 和 Ikatu 品种已经有一段时间没有生产，但可能会在未来生产。
摩洛凯岛
种植区：瓜拉普
品种：红卡图艾
烤肉的价格范围：24-28 美元
绿色的价格范围：未知（很难找到）
Kualapuu 的 Molokai Coffee Company 和 The Coffees of Hawaii 是这里的名字。 2008 年有一个小农合作社系统，生产有机咖啡。
摩洛凯咖啡在大多数地方都很难找到。
湿法加工的 Malulani Estate 咖啡和干法加工的 Molokai Muleskinner 都具有花香、浆果和焦糖味，微酸性，浓郁，并具有持久的巧克力味。还可以不时注意到有趣的草药笔记。
欧胡岛
种植区：Wahiawa 和 Waialua 之间的北岸
种属：铁皮卡
烤肉的价格范围：17-21 美元
绿色的价格范围：12-14 美元（很难找到）
多尔是这里的一个名字。
欧胡岛咖啡也很难找到。
通常被标记为 Waialua 咖啡，它酸度低，酒体中等，余味干燥，果味浓郁。
夏威夷（大岛）
种植区：Kona、Kau、Puna、Hamakua
种类：铁皮卡、卡杜拉、摩卡
烤肉的价格范围：15-40 美元
绿色的价格范围：10-25 美元
Kona是这里的大Kahuna。我们将专门写另一篇文章，因为它涵盖了最多的领域。
可爱岛咖啡公司种植园
结论
至少现在您对夏威夷咖啡的风味类型、大致成本有了更好的了解，并欣赏我们有幸从夏威夷咖啡出来，考虑到夏威夷不久前濒临灭绝。如果您想购买公平贸易咖啡或有机咖啡，夏威夷咖啡是不错的选择。虽然并非所有产品都经过有机认证，但很多都朝着这个方向发展，或者默认情况下是有机产品。而且我们知道农民的薪水通常很高，因此在这种情况下，公平贸易认证并不是真正值得关注的问题。
如果您想要烘焙咖啡，在谷歌上快速搜索一下，就会发现无数公司愿意为一磅夏威夷岛咖啡向您收取高达 40 美元的费用（这可能是值得的）。然而，如果您想通过家庭烘焙来节省一些大笔的钱，那么有一个很好的机会以大幅降低的价格购买未烘焙的生咖啡豆，然后自己烘焙。它会更新鲜，让您可以尝试更多种类，而无需动用您孩子的大学基金。通过快速的谷歌搜索，夏威夷生咖啡很容易在互联网上找到。 INEedCoffee 撰稿人 Gary Strawn 和他的公司 Kona Earth 提供烘焙 Kona 咖啡和绿色 Kona 咖啡。
作者：Chris Arnold （Rhett 草译）
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