加勒比地区有悠久的咖啡生产历史。 从牙买加和古巴到海地和多米尼加共和国，加勒比群岛凉爽山区的土壤和生长条件非常适合种植咖啡。

尽管加勒比海在咖啡的全球历史中发挥着重要作用，但整个岛屿的现代咖啡种植却完全不同。为了解有关加勒比咖啡生产以及该地区最著名咖啡产地的更多信息，我采访了PROMECAFE的Rene Leon Gomez和Javae Coffee的Adarian Lherisson。

加勒比咖啡的简要概述

尽管就产量而言，巴西，越南和哥伦比亚等咖啡生产国早已超越加勒比海成为全球范围内最主要的咖啡生产国，但加勒比地区的咖啡在全球历史中发挥了不可思议的重要作用。

加勒比岛的马提尼克岛（法国领土）是西半球第一个种植咖啡的地区。在1714年将咖啡植物赠予国王路易十四之后，一位年轻的海军军官将其中的一棵幼苗带到了殖民地。

在接下来的50年中，据信岛上种植了超过1800万棵咖啡树。美国国家咖啡协会将这种幼苗描述为“整个加勒比海，南美和中美洲所有咖啡树的父本”。

据说这些咖啡植物属于Typica变种，据称后来散布在整个加勒比海以及南美和中美洲。根据世界咖啡研究公司（World Coffee Research）的数据，如今Typica在美洲大部分地区逐渐被取代，但是加勒比地区的Typica并没有出现被取代的情况。

Rene Leon Gomez是PROMECAFE的执行秘书。他说，尽管Typica在该地区仍然很普遍，但它容易感染疾病，且产量相对较低。已经许多咖啡种植者开始尝试种植更具韧性且产量更高的其他咖啡品种。

加勒比咖啡起源

在加勒比地区种植咖啡已有近300年的历史了。尽管整个加勒比地区种植环境相似，但每个岛的咖啡都各不相同，具有各自的特色。

为了了解具体哪一个咖啡产地更为知名，我们根据它们的出口量做出了统计。

多米尼加共和国

多米尼加共和国是加勒比地区咖啡出口量最大的国家。它与海地共同拥有大安的列斯群岛的拉帕尼奥拉岛，拉帕尼奥拉岛八分之五的土地属于多米尼加共和国。

多米尼加共和国约有1100万人居住，按产量计算，它是加勒比海地区最大的咖啡生产国（世界第27位）。

咖啡于18世纪初被引入多米尼加共和国，作为小农的经济作物。到19世纪后期，它已被大规模出口。

如今，全国大约有50,000个咖啡农场，每年生产超过40万袋（60公斤装）咖啡。

该国超过98％的咖啡植物是阿拉比卡咖啡。咖啡主要分布在全国五个山区。农民种植少量罗布斯塔咖啡供当地消费。

该国的热带高地地形为咖啡种植提供了理想的条件。主要生产水洗咖啡，受欢迎的地区包括Cibao，Azua，Ocoa，Juncalito，Barahona和Baní。

多米尼加咖啡通常以“圣多明各咖啡”的名字出售，以该国首都命名。它具有厚重的身体，带有浓郁的香气和泥土味。随着其生长地区海拔高度的变化，酸度也随之变化。

海地

西班牙裔岛屿上的第二个国家，在250多年来，咖啡生产是海地经济的重要组成部分。按数量计算，它加勒比地区咖啡出口总量中排名第二（截至2019年，世界排名第28）。

如今，其他农产品的出口价值已超过咖啡。海地的咖啡生产遭受基础设施差，气候条件困难，一系列自然灾害以及农场生产力低下的困扰。

但是，作为加勒比地区海拔最高的国家，海地为咖啡种植提供了极好的条件。它是具有历史意义的咖啡生产商，是18世纪以来全球最大的咖啡生产商之一。

与多米尼加咖啡不同，海地咖啡主要是天然加工的，具有丰富而醇厚的甜味和低酸度。

Adarian Lherisson是Javae Coffee的咖啡生产商。他告诉我，海地独特的气候造就了“郁郁葱葱的环境，使咖啡有了惊人的发展”。

古巴

尽管从18世纪开始在古巴种植咖啡，但在19世纪和20世纪初它已成为主要的咖啡生产国。

如今该国几乎所有的咖啡都产自马埃斯特拉山脉（Sierra Maestra）山区。来自该地区的咖啡通常具有甜甜，含糖的风味，几乎没有酸度。

但是，由于咖啡部门的国有化和古巴革命，导致20世纪后期产量下降。苏联在1980年代末和1990年代初的崩溃使这种情况更加恶化，由于意识形态上的相似性和政治联系，苏联是古巴的主要贸易伙伴。

到了21世纪，古巴咖啡的产量已在一定程度上恢复了。现在古巴是全球第36大咖啡生产国。尽管有所回升，目前的产量仍约为1950年代中期的40％。

牙买加

牙买加种植咖啡中，有70％以上是Typica。大多数咖啡植物在1,500 m.a.s.l或更高的海拔下生长。

在咖啡领域，牙买加以蓝山山脉而闻名，该区域早已因产生高度理想的风味而广为人知。

如今，牙买加蓝山咖啡已获得地区认可，并获得了全球认证。这意味着只有经过牙买加政府出口机构认证的咖啡才可以贴标签并作为蓝山咖啡出售。

蓝山咖啡豆通常是经过洗涤的咖啡，具有温和的味道，几乎没有苦味。这是因为蓝山地区海拔较高（蓝山上升至2,200 m.a.s.l.）。

它有健康的降雨，凉爽的温度和肥沃的土壤，为咖啡种植提供了理想的气候。

气候和流行的生产方式

尽管不应该对这些起源（或加勒比海的其他起源）进行概括，但该地区为种植咖啡提供了良好的条件。这是因为加勒比海岛屿通常具有多山的地形（因此海拔较高），土壤营养丰富且降雨良好。

雷内（Rene）和阿达里安（Adarian）都告诉我，加勒比的气候条件非常适合咖啡生产。他们还指出，每个国家/地区都有自己的独特性，每个岛国的温度、湿度和海拔高度都对咖啡生产大有裨益。

雷内还强调气候和土地如何有利于其他农作物，这使一些生产者更容易实现作物品种多样化并提高可持续性和产量。

有一点需要注意：与巴西和哥伦比亚等国家相比，加勒比海岛屿要小得多。这意味着加勒比海咖啡生产商在较小的土地上进行分类经营，因此很难进行大规模的创新种植。

因此加勒比咖啡的生产工艺仍然相当传统，加工方法和生产技术的发展方式没有实现与世界其他地区同步。由于降雨高以及随之而来的良好的水供应，水洗加工在整个地区最为普遍。

阿达里安（Adarian）指出，传统主义和耕地的匮乏并不意味着没有创新，加勒比海生产商以其他方式进行创新。

Adarian告诉我“ 在Javae，我们从洗过的咖啡中提取了AA级咖啡豆，并找到了质量最高的咖啡豆，然后我们将这些种子重新播种，以产出更高品质的咖啡”。

加勒比地区咖啡的未来

很明显，加勒比海地区为咖啡生产提供了理想的条件。从理论上讲，加勒比海地区有可能通过持续的大规模投资来提高其在特种咖啡领域的知名度。

但与世界其他地区一样，加勒比咖啡生产商也面临着许多挑战。尽管这些因素包括低廉的市场价格和后勤问题，但加勒比海地区理想的生产气候也带来了许多自然灾害，包括热带风暴，飓风和地震。

咖啡买家群体的多样性会带来更稳定的未来。阿达安说： “我们的咖啡大部分出口到北美和亚洲，欧洲一直是人们感兴趣的市场，欧洲是加勒比咖啡未来的市场”。

雷内说：“技术创新举措也正在帮助扩大加勒比咖啡的产量与品质。牙买加非常注重小批量咖啡生产，而多米尼加共和国注重产量的提高，质量却不如牙买加。

“像多米尼加共和国这样的国家现在也非常注重在政府支持下（例如通过INDOCAFE）提高质量。”

Rene还补充说：“提高认识和内部消费将是发展这些咖啡种植区的关键。 随着生产者的经验，内部消费对加勒比地区（例如多米尼加共和国）的增长和发展至关重要”。

尽管加勒比海咖啡生产商面临各种挑战，但得益于其优越的咖啡种植条件，该地区仍有巨大的咖啡生产潜力。

这种潜力是否会在未来几年内实现还有待观察。但是，这些产地在未来将继续大规模出口咖啡，这意味着咖啡生产仍将是该地区经济不可或缺的一部分。

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