最好的朋友

它就在我面前，我那杯苦乐参半的黑冠泥，我的瘾，我每一个孤独的夜晚最好的朋友，当地球上的每个人似乎都睡着了，而我必须熬夜工作，就像今晚打字一样 我关于土耳其咖啡的一千零一个字。 吸一口灵感，让它流动……

巴赫记忆犹新

……”啊，咖啡好甜啊！ 比千吻更可爱，比麝香酒更甜！ 我必须喝咖啡……” 这是约翰·塞巴斯蒂安·巴赫 (Johann Sebastian Bach) 于1732年创作的 KAFFEE KANTATE 中的话。没错，非常真实，但是，唉，我不能像他那样赞美咖啡。相反，我可以为这样的人制作一个很棒的杯子……

约翰·塞巴斯蒂安·巴赫（Elias Gottlob Haussman）的画作

脱咖啡因不算数

除了这首美妙的音乐，人类还欠咖啡什么？我甚至不敢开始猜测，或者看起来我们的历史至少有一千年的历史主要是由于咖啡的发现。所以，发挥你的想象力，把这一切归咎于你个人喝咖啡的程度。请记住：DECAF 不算数。至于我，我喝的是浓郁的土耳其风格，全世界至少二十代忠实的咖啡饮用者都喝过这种方式。但让我们从头开始。

来自摇篮

咖啡来自我们现在所知的人类摇篮。当然，你知道…………非洲。我们对公元 1000 年之前的历史知之甚少，但不是因为它没有，而是因为我们不知道。唯一能够进入可用记录的是埃塞俄比亚某些加拉部落的成员发现了一种治疗嗜睡的完美方法：他们服用某些浆果，将它们磨碎，将它们与动物脂肪混合，然后服用他们应该做什么。

咖啡时代的曙光

大约公元1000年，当一些阿拉伯人来到这里旅行时，他们在非洲东道主看来一定有点太贫血了。因此，慷慨的非洲人为他们提供了大量神奇的浆果，阿拉伯工业贸易商将这些浆果带回了他们的祖国，并开始在种植园中首次种植这种植物。因此，咖啡时代开始了。

第一家咖啡店

唉，又过了四个世纪才发现喝咖啡是一种公共活动，世界上第一家咖啡店开张了。他们称之为“Kiva Han”，并于公元1457年在君士坦丁堡开业。我不知道它看起来如何，但我确信那里的咖啡制作方式与538年后我在肯塔基州列克星敦的小咖啡馆制作的方式完全相同。他们用埃及发明的 ibriks 或 cezves 小壶冲泡咖啡，用热沙煮咖啡，但从那时起，在中东和希腊餐厅以及世界各地的人们家中，他们在炉顶上做得很好。

重要性

您可以从以下事实来判断咖啡在15世纪土耳其的重要性：当时，如果丈夫未能为她提供每日咖啡，则她可以与丈夫离婚。 “无论好坏”，但早上喝咖啡听起来不像是一场噩梦。好吧，我们的丈夫没有什么可害怕的——我们工作并挣到足够的钱来买我们自己的咖啡，只要他们能支付剩下的晚餐，我们的婚姻就可以了。咖啡仍然是家庭价值吗？对于家庭来说当然是。

欧洲的咖啡价差

又过了两个世纪，直到1645年第一家咖啡馆在意大利、1652 年在英国和 1672 年在巴黎开张时，欧洲人才有幸在完全陌生的人的陪伴下就一杯这种美味的兴奋剂进行愉快的交谈。 在1721年的柏林，等等，直到地图上没有一个地方，咖啡不会伴随着从最亲密的忏悔到激烈的政治辩论的各种交流。

美国

咖啡是由约翰史密斯船长引入北美的，他于1607年帮助在詹姆斯敦建立了弗吉尼亚殖民地。从那时起，神奇的咖啡豆完全归化了，获得了公民身份，并且似乎在商业上做得很好。它完全实现了每个移民的美国梦：它赚了数十亿美元，让国会保持清醒，从而影响了一个超级大国的政治。

约翰史密斯船长

咖啡变化

咖啡在漫长的岁月中发生了很多事情。每个世纪都为咖啡饮用艺术的完美添加了一些新的东西，直到20世纪冲进了它对改进一切的热情，以至于改进后的版本与原始版本无关。咖啡也不例外。1901年，芝加哥的日裔美国化学家 Satori Kato 发明了“速溶”咖啡，于是有了小手磨机和口渴的鉴赏家不耐烦地等待小 ibrik 壶煮沸。速溶咖啡就像没有前戏的做爱，味道的强奸，没有爱的肉体冲动的满足。

仅仅两年后的1903年，德国咖啡进口商 Ludwig Roselius 将一批烘焙咖啡豆交给了研究人员，他们完善了从咖啡豆中去除咖啡因而不破坏风味的过程。Decaf 来了——一种被剥夺了灵魂的僵尸饮料。并非所有的创新都那么激进。 1933 年，一位名叫 Calimani 的意大利人开发了一种替代咖啡机，可将咖啡渣与饮料的液体部分分开，而不会损害其强度或风味：“presso”咖啡机。1946年，另一位意大利人 Achille Gaggia 完善了他的浓缩咖啡机，并制作了卡布奇诺，以卷尾僧长袍的颜色命名。嗯，我在赶时间的时候使用我的presso，在不控制体重的时候做一杯卡布奇诺。

结论

无论如何，我并不是真的在写所有这些其他咖啡饮料，甚至不是我们菜单上的那些，不是美味的 Abbot's Cappuccino，用鲜奶油代替牛奶制成，不是关于甜的 Chococcino，不是关于咖啡斑马或咖啡乞力马扎罗，不是关于用爱尔兰奶油酒制成的都柏林泥，不是关于卡布奇诺或 Borjia 奶昔，也绝对不是关于我们着名的伊凡雷帝，那些喜欢大量咖啡因的人的最爱，我也不是在写咖啡的历史。

我要做的就是为最好的、最古老的、最真实的人写一首 1001 字的充满激情的爱的赞美诗，给我最喜欢的土耳其咖啡 demitasse 杯“比一千个吻更甜蜜”。唉，我已经超过 1001 个单词了，我甚至还没有开始。好吧，去“娜塔莎的咖啡馆”吧，我会给你做你的第一杯。品尝是相信的，不是吗...... PS我不知道什么时候设计了咖啡先生，谁设计的。我不想知道。如果你知道不要告诉我。这件事与咖啡无关，如果你喜欢咖啡，你就会知道为什么......

作者：Natasha Williams

免责声明：本文由“史都华德咖啡【咖啡机投放服务商】”阅读大量咖啡文献整理编辑，花费大量时间与精力，转载请注明出处（https://www.stewardcoffee.com/)，本文意在传播咖啡文化，本文所涉及内容与我司产品无关联，非商业宣传！若侵权请告知删除，谢谢~！