你知道一杯咖啡需要2000个小时吗？从种子发芽，到烘烤，再到萃取。对我们中的许多人来说，仅仅看着别人为我们冲泡咖啡是不够的。开始在家萃取咖啡可能会让人望而却步，但这是有回报和乐趣的。这里有六条黄金法则来启动你的家庭咖啡师之旅…
最重要的起点是毛刺研磨机。
从合适的设备开始
你的自制设置可以是你想要的粗糙或复杂。许多都是从普通的茶壶、刀片研磨机和chemex开始的。您很快就会意识到，粗糙的设置会在咖啡萃取酿造过程中留下很大的误差。咖啡萃取酿造设备的每一次改进都会在杯子里产生效果。磅秤、毛刺研磨机和合适的pourover水壶都是出色的升级，将带来天壤之别。
它甚至比看起来更简单。
了解咖啡萃取酿造的原理
这有多难？你只是把水倒在咖啡上，对吧？是的，但不止于此。当你咖啡萃取酿造时，学习“咖啡萃取”的基本知识，如“提取过量和提取不足”的规则，将有助于你了解如何对冲泡的咖啡进行计时和配比。掌控温度、咖啡萃取酿造时间和咖啡研磨尺寸等因素会给你带来不同的口感体验。实验！
把它当作上午（和下午）的仪式。
别着急！
慢慢来。要意识到，特色咖啡比现成的咖啡壶需要更长的时间，这就是为什么它是特色咖啡。早上多抽出一些时间，即使这意味着早点起床，也会产生一个值得的结果。
咖啡萃取酿造指南非常有用。
研究，研究，研究
研究一下你的咖啡萃取酿造方法，以及与其他方法相比它能提供什么。为您选择的方法研究咖啡萃取酿造指南。记住，Youtube是存在的！让它成为你的朋友！许多咖啡烘焙厂在其网站上提供他们推荐的咖啡萃取酿造说明。你也可以在网上找到许多其他资源，与此不同，它可以帮助你入门。
咖啡师太有趣了。
当开始在家冲泡时，它们可能是一个很好的资源。请记住，没有人是咖啡的绝对权威，但咖啡师在专业咖啡冲泡方面领先，通常愿意帮助您解决任何问题。
实验和玩耍。来源：Nico Alary
实验
在家咖啡萃取酿造可以让你有充足的时间来试验你的咖啡萃取酿造。尝试不同的咖啡与水的比例、研磨尺寸、水温，尝试在冰上冲泡。请记住，咖啡萃取酿造过程的每一部分都是可变的，因此可能性是无限的。
我们都去过那里！
最重要的是不要气馁！就像演奏乐器一样，在家酿造咖啡需要耐心和练习。没有人能第一次喝到完美的咖啡，要记住，你咖啡萃取酿造的每一杯不好的咖啡，在未来都会有10杯好的咖啡补偿你。
作者：Joseph Jones
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