在咖啡的世界里，有两个基本的家族：阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。现在你发现自己在一家特色咖啡店——你可能正在喝阿拉比卡咖啡。然而如果你在你祖母的家里，你可能有机会喝Folger的咖啡或类似的东西，这通常是一种罗布斯塔咖啡。这并不是说所有的罗布斯塔咖啡都不好，相反，当将罗布斯塔咖啡与阿拉比卡咖啡混合时，它可以为浓缩咖啡添加非常好的油脂和杯型。世界上种植的咖啡中约有75%是阿拉比卡咖啡。阿拉比卡咖啡以其美妙的风味而闻名，这也是它如此受欢迎的原因，但它更容易患上各种疾病——尤其是咖啡锈病。另一方面，罗布斯塔的咖啡因含量略高，它并不以其特殊的味道而闻名，但确实提供了更高水平的抗病能力。就我居住的危地马拉而言，这里种植的咖啡中约有95%是阿拉比卡咖啡。在世界的另一端，我们有越南，那里97%的咖啡是罗布斯塔咖啡，他们是世界上最大的罗布斯塔咖啡生产国，现在让我们来看看影响咖啡农决定种植哪种咖啡品种的三个因素。

世界上有这么多品种的咖啡，咖啡农如何选择种植哪一种？

1. 咖啡农场海拔条件

海拔是决定种植哪种咖啡的重要因素。一般规则是阿拉比卡咖啡种植在1,800 到6,300英尺之间，每年需要1,500-2,500毫米的降雨量，并且喜欢15-24摄氏度的稍微凉爽的气候范围。而罗布斯塔咖啡通常种植在靠近赤道的地方，并且在例如越南的炎热条件下生长得更好。越南每年平均降雨量为1800毫米，为罗布斯塔咖啡提供了优美的生长条件，这也是它成为世界第一大罗布斯塔咖啡生产国的原因之一。

海拔是咖啡农在种植咖啡时必须考虑的一个重要因素，以确保该品种在他们的土地上生产良好。

2. 厂房价格及预期投资回报

决定咖啡种类的第二个因素是种植咖啡的商业价值，植物的价格和预期的投资回报显然是决定种植哪种咖啡植物的重要因素。咖啡农是否应该种植最便宜、产量最高的咖啡品种，并尝试通过大量的咖啡从收获中获利？对他们来说，种植艺伎的产量不会接近卡图拉的产量，需要更多的照顾，但在国际市场上的价格确实更高，在某些情况下在拍卖会上每磅价格高达350美元，对他们来说会更好吗？在植物仍在生长而不生产的前几年，咖啡农手头有多少现金来经营农场？他应该选择像tekisic这样的品种，这种品种在地下仅一年就开始吐出第一批果实吗？所有这些问题的答案实际上取决于每个咖啡农的情况及其咖啡种植园的细节。随着精品咖啡市场不断增长并进入新的国家和市场，对优质咖啡的需求也将继续增加，咖啡农预测这种需求并相应地适应的必要性将成为他们维持自身能力的关键.

一个美丽的卡图拉植物，里面装满了成熟的樱桃

3. 政治因素会影响当地咖啡农的咖啡植物选择

许多咖啡农的植物选择往往受到一国内部政治局势的影响。许多市长或总统候选人经常在他们的城市捐赠数十万株咖啡植物来赢得选票，因为他们的部门内可以发现大量咖啡农。从某种意义上说，这对咖啡农有利，因为咖啡农的种植成本降低了，而且可以免费投票，但并不总是考虑他们向选民提供什么样的植物。此外，由于市场上免费植物供应的增加压低了苗圃植物的需求和价格，一直在苗圃照顾咖啡幼苗的生产者受到伤害，这些植物已经使植物适应将种植的地区。每株植物相应下降。

教育咖啡农如何建立自己的咖啡苗圃可以使他们受益匪浅，因为他们可以确保为农场的未来提供优质的咖啡植物

直接咖啡贸易买家和咖啡爱好者有机会与咖啡农一起工作，并教育他们根据当前的市场趋势种植什么样的咖啡，以及根据他们农场的气候和海拔，在他们的地区生产什么最好。此外，与咖啡农合作建立自己的咖啡苗圃，在那里他们可以发芽、装袋树苗和出售自己的咖啡植物，有助于确保未来的种植成本和可持续实践。 这些简单的做法不仅有助于帮助咖啡农最大限度地提高投资回报，而且还使我们能够从有望成为质量更好的咖啡中受益。

作者：Zach Daggett

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