浓缩咖啡机是一项技术奇迹。 自1800年代后期首次问世以来，这些精心制作的浓缩咖啡机已经走过了漫长的道路。19 世纪的蒸汽压力系统已经演变成泵驱动和电气技术。咖啡师现在可以使用智能手机上的应用程序控制咖啡机制作咖啡，甚至无需触摸机器本身。
但是当咖啡机坏了，或者有点过时，需要怎样翻新？为了找到答案，我与浓缩咖啡机制造商 Dalla Corte 的销售经理 Francesco Bernasconi 以及负责咖啡机翻新计划的人进行了交谈。
我们为什么要购买翻新的浓缩咖啡机？
购买翻新咖啡机的原因有很多，但最大的两个原因是减少对环境的破坏和节省资金。
一些翻新的浓缩咖啡机的成本可以低至其原始销售价格的一半，同时仍保持高标准的外观和制作质量。随着全新商用机器的售价高达数千美元，翻新咖啡机对于资金有限的人来说是一个诱人的选项。
翻新的浓缩咖啡机也是一项更具可持续性和环保意识的投资。它减少了需要制造的新零件的数量以及需要回收或填埋的材料数量。翻新产生更少的废物，并使用更少的资源。
翻新浓缩咖啡机也可以降低废弃咖啡机对环境的破坏。旧浓缩咖啡机中的管道和焊接可能含有铅，铅会渗入与这些组件接触的水中，持续摄入这种水可能对我们的器官产生潜在的有害影响。
Francesco 解释说，在 Dalla Corte，用无铅组件替换旧管道和焊接在翻新过程中非常重要。欧盟制定的有害物质限制 (RoHS) 法禁止在电气产品中使用任何含铅量超标的组件和物质。
浓缩咖啡机如何翻新
虽然所需的步骤会根据咖啡机型号及其问题而有所不同，但该过程将遵循以下顺序：
1. 接收坏或旧咖啡机和诊断问题
第一步是评估。特别是对于可能有一段时间没有使用过的旧咖啡机，移除外壳并目视检查昆虫或啮齿动物的破坏迹象，例如粪便或巢穴。如果发现此类迹象，将使用适当的手段消灭害虫及其任何痕迹。
更换外壳后，可以打开浓缩咖啡机。一些问题将立即显而易见，例如不再工作的电子设备或无法正常工作的蒸汽棒。
但是某些问题可能更难以定位和修复。需要经过培训的技术人员才能找到并解决这些问题。 Francesco 负责监督 Dalla Corte 的第二次机会计划，在该计划中，米兰 Bollat e Penitentiary 的囚犯与技术人员一起拆卸、修理和翻新浓缩咖啡机。
他告诉我，他们使用软件程序来检测问题。 “我们的机器可以通过软件程序告诉您问题是什么，我们的技术人员将确切知道该怎么做以及如何及时解决问题”。
2. 拆解
在运行诊断之后——咖啡机完全关闭并拔下电源——然后拆卸咖啡机。
咖啡机应该被完全拆卸。需要拆除所有面板和托盘，才能使框架与管道、组头和锅炉保持完整。从那里每个部分都可以从框架中小心地移除，应检查它们是否有任何损坏迹象并彻底清洁。
Francesco 告诉我有些组件可以回收。 “最重要的零件……铜、黄铜和金属零件完全可以 100% 回收利用。有时我们将这些可回收物送回我们的主要供应商，比如铸造厂”。
一旦咖啡机被拆卸和清洁，就可以知道哪些零件需要修理或更换。某些部件通常需要更换，例如泵、阀门和筛网。需要重新订购和更换垫圈和 O 形圈，这些会在清洁过程中从咖啡机上切掉。
3. 除垢
现在，随着浓缩咖啡机的完全拆卸，可以开始除垢。 弗朗西斯科说：“钙和石灰石是任何使用热水的机械的最大敌人”。
这些顽固的物质会在任何金属表面迅速形成，这些顽固的物质数量过多是咖啡机需要翻新的最大原因。
锅炉和管道是需要除垢的主要部件。它们必须小心处理，因为压痕会吸引更多的水垢堆积。
Francesco 告诉我：“我们拥有能够为零件除垢的专用机器，我们用新零件完全更换所有金属零件，旧的将 100% 回收”。
如果没有合适的咖啡机，则必须手动进行除垢。这意味着将所有组件长时间浸泡在通常为柠檬酸的物质中，该咖啡机既可以节省时间，又可以确保除垢适当彻底。
除垢可能是一个漫长的过程，尤其是当组件暴露在特别硬的水中时。然而，在重新安装锅炉和管道之前，必须清除所有可见的水垢。有时完全清理是不可能的，发生这种情况时，应回收这些部件并更换新的锅炉和管道。
4. 质量控制检查和立法
使用经验丰富且训练有素的技术人员是确保质量的最佳方式。 Francesco 解释说：“Dalla Corte 对哪些囚犯参与项目有选择性，基于他们的基本机械、电子和液压专业知识。然后他们接受了广泛的培训，并由经验丰富的现场技术人员监督”。
然而，出于法律和道德目的，质量控制检查也是必不可少的。他们保证翻新的浓缩咖啡机不仅使用安全，而且质量上乘。
例如，在英国任何含有超过 0.5帕压力流体的设备或机械都受到压力系统安全法规 (PSSR) 2000立法的影响。它适用于设备的制造、维修和翻新，即使旧设备最初是在 2000 年之前制造的。质量控制检查应确保咖啡机符合此要求，并达到技术人员的标准。
每台咖啡机都应接受质量控制检查，最好由不同的技术人员执行，并应保留此记录。
5. 重新组装和收尾工作
重新组装通常与拆卸相反：首先将锅炉重新连接到框架上，然后是管道，然后是组件，最后是托盘。
Francesco说：“我们用全新的材料、管道、组头和电路板完全重建了机器，我们都根据欧洲的要求和全新咖啡机同样的标准进行了认证。在安装面板之前，应由合格的电工仔细检查所有接线。然后是最后一次质量控制检查的时间。 在将设备送回客户之前，我们会用我们内部使用的]机器进行最终测试”。最后完成任何表面的工作，例如重做油漆或添加品牌。
翻新咖啡机过程耗时耗力，但成果是令人满意的。翻新为损坏或过时的咖啡机注入了新的活力。翻新后的那些具有历史和特色的浓缩咖啡机性能可以与全新的咖啡机媲美。随着翻新鼓励更具可持续性和环保意识的制造，它将咖啡行业带入更远的未来。
免责声明：本文由“史都华德咖啡【咖啡机投放服务商】”阅读大量咖啡文献整理编辑，花费大量时间与精力，转载请注明出处（https://www.stewardcoffee.com/)，本文意在传播咖啡文化，本文所涉及内容与我司产品无关联，非商业宣传！若侵权请告知删除，谢谢~！
