储存生咖啡豆涉及众多考量因素。鉴于生咖啡豆对外部条件——如温度和湿度——极度敏感，保持其新鲜度无疑是重中之重。
在咖啡供应链的这一环节中，虽然维持咖啡豆的新鲜至关重要，但最大程度地减少对环境的破坏也同样不容忽视，特别是在可持续咖啡的需求日益增长的背景下。
那么，生咖啡豆的买家和交易员们该如何在妥善存储咖啡豆的同时，践行可持续发展理念呢？为了探寻答案，我采访了Fibtex公司的三位咖啡专家。Fibtex是一家在哥伦比亚和秘鲁开展业务的咖啡包装生产与分销公司。
洞察生咖啡豆储存的环境影响
妥善的包装与储存对于维持生咖啡豆的新鲜至关重要。
在运输过程中，生咖啡豆通常被装入袋子，并固定在木托盘上，以实现更为高效的运输。
黄麻与苎麻
黄麻袋和苎麻袋是传统的生咖啡豆包装方式。在诸如哥伦比亚和秘鲁等国家，常使用苎麻这种与黄麻相似的天然纤维进行包装。
这些植物材料制成的袋子具有完全生物降解性，是环保的包装选择。
玛丽亚·帕特里夏·贝里奥·罗梅罗是Fibtex公司的可持续发展主管，该公司专门在哥伦比亚和秘鲁分销高性能密封GrainPro包装。她指出，尽管黄麻和苎麻在技术上可生物降解，但其降解程度很大程度上取决于处理方式。
“如果这些袋子被送往垃圾填埋场，它们将难以正确降解，”她解释道。
填埋场的条件通常缺乏足够的阳光和氧气，这使得生物降解材料的处理变得困难甚至不可能。
此外，由于这些材料的渗透性，它们并非保持咖啡豆最佳新鲜度的理想选择。
“尽管这些袋子旨在保护咖啡，但如果储存不当，咖啡豆很容易受到污染，”她说，“天然纤维会增加异味污染的风险，从而对咖啡的感官特性产生负面影响。”
传统塑料袋
为了应对这些问题，出口商通常会在黄麻和苎麻袋内部加入一层额外的材料作为预防措施，如标准的塑料运输衬里或GrainPro袋。
GrainPro袋因其气密封装而广受欢迎，它形成了一个隔绝外部因素（如湿气和热量）的气密屏障，同时还能防止氧化。
当这些袋子与大麻袋结合使用时，可以容纳更多的咖啡。标准咖啡袋的容量在60至70公斤之间，而大型塑料袋和衬垫的容量则可达1至20吨。
然而，塑料使用的增加也导致了更多一次性废物的产生。
“咖啡到达目的地后，GrainPro袋通常会被丢弃，”玛丽亚·帕特里夏说，“这些塑料通常不会被回收或再利用，而是被焚烧或填埋，需要数年才能分解。”
Fibtex的总经理塞尔吉奥·坎普扎诺·迪亚兹补充说：“塑料是由多种树脂混合制成的，因此很难分离并正确处理这些材料，特别是在循环经济模式尚未成熟的地方。”
降低生咖啡存储的环境影响
如今，可持续生产的咖啡需求日益旺盛。
为了响应这一趋势，越来越多的咖啡烘焙师开始采用可回收、可生物降解及可堆肥的材料来包装零售咖啡，同时推广使用可回收或循环使用的外带咖啡杯。此外，咖啡农场也在逐步实施更加可持续的耕作方式，以降低整个供应链的碳排放。
在这一背景下，如何在保持咖啡新鲜度的同时，最大程度地减小生咖啡存储过程中的碳足迹，已成为行业内关注的焦点。
这意味着生咖啡的交易商和采购商需要寻找更加环保的包装方案。
玛丽亚·帕特里夏介绍道：“Fibtex的包装全部采用100%可回收树脂制造。我们除了销售GrainPro的聚乙烯包装外，还提供自家生产的可回收、可重复使用的SUMMA聚丙烯系列产品，包括大型包装袋和散装容器。”
她还补充说：“我们与合作伙伴及其他利益相关者紧密协作，共同处理和回收塑料废弃物。当聚乙烯与其他塑料分类处理后，便能在多种产品中实现多次循环利用。”
Fibtex还致力于碳抵消工作，这也是其“全面、以解决方案为核心”的环保策略的一部分，旨在确保产品品质的同时，积极保护环境。
为了实现碳排放的平衡，Fibtex还在哥伦比亚东部平原的El Amparo自然保护区开展了一项环保植树计划，种植本地树种。
随着咖啡企业纷纷致力于获得碳中和认证，使用更多可回收和可重复使用的包装已成为行业的重要趋势。
玛丽亚·帕特里夏和塞尔吉奥表示，Fibtex正努力实现“净零”排放，并争取获得B Corp认证。B Corp是指那些符合高标准社会和环境责任的企业。
玛丽亚·帕特里夏进一步强调，从可持续性的角度来看，保持咖啡的优质至关重要，因为品质与可持续性紧密相连。因此，采用能够促进可持续转型的包装材料显得尤为重要。
她解释说：“[Fibtex的包装]能够确保最佳的保护条件，使咖啡免受湿度、温度、氧气等外部因素的影响，并有效降低害虫和霉菌的出现。”
一次性材料的使用问题已成为众多行业，包括咖啡业内的热议话题。随着英国和欧洲等地即将实施对这些材料的禁令，人们愈发倾向于摒弃一次性塑料的使用。
塞尔吉奥向我详细介绍了Fibtex如何在生产过程中融入循环经济理念，以有效降低塑料废弃物的产生。
他解释道：“我们致力于采用循环经济模式，实现塑料废弃物的再利用与回收。”这意味着在生产新材料时，我们将减少对“原始”材料和自然资源的依赖。
他还补充道：“我们的包装产品均由低密度聚乙烯（LDPE）和聚丙烯（PP）制成，这两种材料均可实现100%的回收与再利用。”
Fibtex已启动专项计划，从哥伦比亚和秘鲁的企业中回收包括PP和LDPE包装袋及纤维在内的塑料废弃物。这些废弃物随后被加工成塑料颗粒，可广泛应用于多个领域。未来，我们的目标是利用这些颗粒制造出塑料中性包装。
卡洛斯·费利佩·托雷斯·特里亚纳是哥伦比亚的Clima Soluciones公司项目协调员，负责为追求可持续发展的企业测量碳足迹。
他告诉我，Fibtex正与Clima Soluciones紧密合作，通过CarbonBox应用程序来追踪和管理碳足迹。
他阐述道：“这款应用能指导企业如何优化流程以降低碳足迹，并追踪其自愿碳补偿情况。”
近年来，碳补偿和碳嵌入在咖啡供应链中的重要性日益凸显。企业可以选择在其供应链或其他企业的供应链中进行投资，以降低整体的碳足迹。
玛丽亚·帕特里夏进一步解释了Fibtex如何多维度管理其碳排放。
她表示：“为了实现净零排放，我们积极与具有碳中和愿景的企业建立合作关系。我们寻求与那些与我们理念相符的企业携手共进。”
“这意味着，在条件允许的情况下，我们会选择对环境影响最小的方式出行。”
环境倡议是实现这一目标的重要途径之一。Fibtex在哥伦比亚的Reserva Natural El Amparo项目便是一个典范。然而，玛丽亚·帕特里夏强调，这一恢复项目与其他企业提供的塑料废弃物紧密相连。
她进一步阐释道：“当我们的合作伙伴提供塑料废弃物时，我们会以每吨废弃物种植40棵树的方式作为回报。而当他们购买我们的包装袋时，我们会为每吨产品种植25棵树。这不仅有助于他们管理自身的碳排放，还能助力我们共同实现净零排放的目标。”
玛丽亚·帕特里夏总结道，Fibtex的运营始终围绕三大核心支柱展开：“这包括倡导可持续文化、关注塑料经济的循环利用与负责任处理，以及推动更广泛的生态恢复计划。”
毫无疑问，随着人们对可持续咖啡的需求日益增长，咖啡公司制定减排策略的重要性也日益凸显。然而，在追求环保的同时，我们不能以牺牲咖啡品质为代价，特别是在咖啡豆储存方面。为了实现既保持咖啡新鲜又减少对环境的影响，贸易商和生产者可选择使用更具可持续性的高阻隔材料。这样，我们既能确保咖啡的鲜美口感，又能将对环境的负面影响降至最低。
作者：Josef Mott 翻译：Sunny Xiao 原文网站:perfectdailygrind
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