意识到你需要搬到一个更大的烘烤空间是一个很好的问题。这表明你的生意做得很好，而且你卖的咖啡足够赚钱。
然而，一旦达到这一点，就需要考虑一个更合适的设置。许多烘焙师从简单或简陋的环境开始。在咖啡店的后面找到一个小型或中型烤炉并不少见。这可能会持续很长一段时间。
然而，如果你继续销售更多的咖啡并增加你的收入，你最终将需要搬迁。
为了进一步了解烘焙者在升级烘焙空间时面临的挑战，我采访了两位行业专家。继续读下去，看看他们说了什么。
有什么迹象表明你需要一个新的空间？
虽然有些烘焙师会从专门的烘焙场所开始，但许多烘焙师出于需要而使用现有的空间（比如在家里或咖啡店）。这意味着他们可能很难意识到自己需要扩张，或者不知道自己应该在新的空间里寻找什么。
凯尔·拉马奇是北卡罗来纳州罗利市黑白咖啡烘焙店的创始人。他告诉我导致他公司搬迁的情况。
“我们在一家咖啡馆的后面工作é在那时是；那是唯一的咖啡馆é 我们已经运作了将近两年，也许更多。
“我们刚到一个地方，需要多放些生咖啡，但没有地方放我们的纸制品。我们不得不租一个储物柜来存放各种东西，比如咖啡袋等等。”
尽管你能在狭小的空间内发挥创造力，但如果你的业务持续增长，在某个时候它将变得难以维持。袋装生咖啡（60公斤）很大。它们占据了大量的空间，特别是如果你不断地多样化，以提供更广泛的品种和起源。
这样做的后果也不仅仅是工作场所杂乱无章；随着时间的推移，它可能会在整个团队中造成瓶颈和其他低效。
例如，凯尔说，简单地接受生咖啡的送货需要比它需要付出更多的努力和计划。
“卡车会开到我们街道的尽头，司机需要尽快把咖啡从卡车里拿出来。
“所以，我们会把这些都扔进我们的货车，开到咖啡馆的前门é, 然后把咖啡推过咖啡店，经过顾客，进入烘焙区。只是为了搬来青咖啡，工作量很大。”
你想从新的空间得到什么？
对于烘焙者来说，在高落差区域选择一个新的空间可能很有吸引力；如果您直接向消费者销售烤咖啡，或者有附属咖啡店，这种情况尤其可能发生。
然而，它并不总是那么简单。高营业额咖啡店的理想位置完全不适合商业烘焙厂。
首先，大楼应该有方便的货运通道，以便定期运送生咖啡。除此之外，您还需要确保有足够的空间进行可能的扩展。在行人流量大的地区以合理的价格找到这两个目标是困难的，如果不是不可能的话。
凯尔说：“我们真的想要一个4000到5000平方英尺的空间。但在我们的地区根本找不到。所有的东西不是1500平方英尺，就是100000平方英尺。很多时候，较小的空间会被称为“灵活使用”空间。
“现在我们紧挨着一些办公室、教堂和其他企业……很多都是更新、灵活的使用空间。这意味着他们的租金更接近每平方英尺的零售租金（而不是仓库的成本），而这正是我们所需要的。”
额外空间带来的额外自由意味着您也可以在设置中添加新设备。随着烘焙系列规模的扩大，它们需要越来越多的空间。这不仅适用于更大的焙烧炉，也适用于辅助设备、更大的气体供应、通风管道等。
凯尔告诉我：“我们基本上是在一架洛林S15猎鹰（载重15公斤）上操作的，就设备而言就是这样。”现在，在新的空间里，我们增加了一台光学分拣机、一台洛林S35红隼、一台带有巨大压缩机的真空装载机和称重灌装机。”
尼古拉斯·弗拉托夫是乌森系统特别项目的主管。他说，在寻找新房子时，在你选择之前，有几件事要牢记在心。
尼古拉斯说：“十有八九，绝大多数咖啡烘焙师需要更多的空间。”第一个需要考虑的明显细节是财务方面，如果你出去签一份租约，可能是你目前租约成本的五到十倍。
“你必须意识到，这些商业租赁通常至少需要3到5年，有时甚至更长。”
此外，尼古拉斯还指出，在最好的空间里，建立一个烤炉厂是一项挑战。他说，有一些特定类型的场所，烘焙者-尤其是那些正在增加他们的平方英尺-应该避开。
“你不想进入的空间是地下室或多层建筑。30层以上的楼层并不理想，尤其是当你要把墙切开，基本上是把烤炉从窗户里放进去的时候。”
至于其他需要注意的功能，Nicholas说：“（如果你要搬到更大的地方去），你已经到了需要一个装卸平台的地步了。你需要有一个水平入口，这样你就可以很容易地用铲车把生咖啡带进带出，或者有一个装卸平台或一个卡车装卸台，这样你就可以很容易地把托盘拉出来。
“你（实际上）希望有一个开放的空间来运行一条装配线，从生咖啡到灌装袋，你都要在这里（穿过）。”
搬迁时应注意的事项
找到合适的空间只是开始。一旦你选择了你的新房子，你需要准备搬迁。Nicholas解释说，Usonian拥有丰富的经验，他们利用这些经验来支持现阶段的客户。
例如，他指出，在设施移动过程中，从现有空间移除设备与安装设备一样具有挑战性，有时甚至更具挑战性。
尼古拉斯告诉我，乌索尼安人支持凯尔和黑人与白人小组的设施搬迁。他解释说，在这个过程中，他们能够绕过许多障碍。然而，其中许多是在他们开始把设备搬出旧房子时才显现出来的。
“[黑人和白人]有一个我们无法用铲车进入的空间……只有两个人大小的门作为通道[然后]有一些挑战性的角度，我们必须围绕，”尼古拉斯解释说。
“山上（原厂外）的装载也非常不均匀，这是将烤炉真正送入卡车的唯一方法。”
他说，这种情况所需要的创造力和适应性正是尤森的专长派上用场的地方。
尼古拉斯补充说：“完成这项工作需要大量的创造性思维，在实地考察时也需要一点先见之明。”我们能够在烤炉的前部和后部都带上一个托盘千斤顶，这使我们能够有效地将其扭转360度° 到位。
“我们之所以能够通过这些门，是因为我们在烤炉下面有一个转弯的中心点，两边各有两个操作员。”
最后，尼古拉斯说，为设施搬迁做准备的最好方法是准备好接受可能出现的任何障碍。一些挑战你将不得不在当天处理。
“当你试图把咖啡烘焙机放进狭小的空间时，你必须为非常复杂的情况做好准备，在这种情况下，我们必须处理绕过障碍物的情况。
“（我们还从事一些）国际工作，在这些工作中，我们必须（适应）物流形势或新的、未知的供应链。”
决定升级你的空间和搬迁到一个更大的设施往往是出于需要，而不是选择。
然而，对于成长中的企业来说，一旦这种必要性出现，迁移到更大的地方可以证明是一个非常有益的长期决策。
但是当你决定搬家时，记住你的目标，并考虑任何可能的挑战。寻找一个适合你需要的空间，一个从长远来看不会引起后勤问题的空间。未来是关键。
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